Klassisk fransk efterrätt har fått en svimlande popularitet i det stora landet i vårt land. Nu kan mystiska färgade pirozhenki köpas inte bara i det lokala konfektyret, men också göra dem hemma. Om alla hemligheter av att laga makaroner och de läckra recepten, pratar vi vidare.
Kokosmakar - recept
ingredienser:
För makaroner:
- mandelmjöl - 140 g;
- pulveriserat socker - 160 g;
- kakaopulver 30 g;
- stora äggvita - 2 st.
- granulerat socker - 50 g.
För vaniljkrämer:
- smör - 55 g;
- vaniljpasta
- pulveriserat socker - 340 g;
- mjölk - 15 ml;
- kokosnöt rakning.
beredning
Innan du lagar makaroner måste du försiktigt sikta de grundläggande torra ingredienserna för dem, det vill säga mandelmjöl, kakao och sockerpulver. Detta enkla trick hjälper inte bara oss att bli av med oönskade stora partiklar, men gör också efterrätten mer luftig.
Vispa äggvitorna tills mjuka toppar, tillsätt socker och fortsätt att piska tills topparna blir fasta. Använd en silikonspatel, försiktigt stickade vispadproteiner med torra ingredienser. Blandningen för makaroner med rätt konsistens stramar mycket långsamt spåret kvar efter appliceringen på ytan av scapula.
Fyll på konfektväskan med blandningen och sätt makaronkakorna på silikonbakningsmattan. Tryck försiktigt på brickan mot bordets yta ett par gånger för att bli av med luftbubblor. Strö kakorna med kokosnötflis och lämna i luften i en halvtimme - Macarons yta bör spännas med en film.
Bakmakroner tar inte mer än 15 minuter vid 160 ° C, för att röra på kakans yta bör det inte vara klibbigt.
Nu tar vi receptet på påfyllningar för makaroner, i vårt fall - oljekräm . Smaka mjukt smör, tillsätt vanilj och socker, halv i taget. I slutet lägger du en sked mjölk, rör om grädden och lägg den med kokosspån.
Vi lägger på hälften av levern ett lager av grädde och täcker med andra hälften. Nu kan makaroner lagras vid rumstemperatur i upp till 2 dagar, men de slutar vanligtvis mycket snabbare.
Pistaschmakaronger - recept
ingredienser:
För makaroner:
- äggvita - 90 g;
- pulveriserat socker - 145 g;
- socker - 70 g;
- mjöl från pistaschmandlar - 115 g;
- grön mat färg.
För grädde:
- färska jordgubbar - 200 g;
- fet kräm - 150 g;
- vit choklad - 200 g.
beredning
Som i föregående recept, är det första att göra med att sila muttrarna med socker. Släcka äggvita separat, tillsätt socker till dem och fortsätt att piska tills vi uppnår fasta toppar. Vid detta tillfälle kan en droppe färgämne tillsättas proteinerna, men detta är inte nödvändigt. Vi kombinerar proteiner med torra ingredienser och försiktigt knådar den smidiga degen i ca 30 sekunder.
Fyll hälften av konfektyrpåsen och sätt makronerna på silikonmattan. Vi ger makaroner i en halvtimme, och sedan baka vid 160 ° C i 15 minuter.
Cream för makaroner i detta fall kommer att göra choklad ganache. För att göra chokladganache mashar vi färska jordgubbar med grädde och blandar koka. Filtrera mjölken genom en sikta och koka igen. Häll i den vita chokladen med varm mjölk och mixa och vänta på det ögonblick då choklad smälter.
Vi skickar till samlingen av makaroner. När pistachibasen kyls, använder vi en konditoriväska med ett runt munstycke, planterar vi jordgubbsganachen med vit choklad på ytan av kakan och täcker den med den andra halvan av kakan och våra makaroner är klara enligt det klassiska receptet.