Lobio är en av de mest populära traditionella rätterna av georgisk mat, (även på georgiska språket är detta ord ett vanligt namn för frukterna av någon form av bönor i vilken grad som helst, inklusive granatäpple). Lobio är populär inte bara i Georgien utan också i Ryssland (i Kaukasus och Transkaukasien). Förutom huvudkomponenten (bönor) kan ingredienser som vitlök, lök, gröna, granatäpple, nötter, olika torra kryddor användas vid framställning av lobio. Lobio kan serveras som garnering för kött, som en separat maträtt med grönsaker, svamp, olika såser och gravies.
Berätta hur man gör lobio från röda bönor på georgiska.
Förbereda bönorna är inte en snabb sak, förutom, det är nödvändigt att suga det för natten i kallt vatten eller minst en timme för 3-4 i kokande vatten.
Recept lobio från röda bönor med nötter
ingredienser:
- röda bönor - 2 koppar;
- valnöt eller hasselnöt (rena nukleoler) - 1-3 / 4 kopp;
- granatäpple - 0,5 st.
- citron - 0,5 stycken;
- honung naturlig - 1 msk. sked;
- vitlök - 5 dentiklar;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- Kaukasiska kryddor (till exempel humle-suneli);
- varm röd peppar;
- salt;
- gröna (persilja, basilika, koriander).
beredning
Förberedd (det vill säga blöta i rätt tid och välvällda bönor) häll vatten och koka tills det är klart. Det är mest lämpligt att använda en kittel eller en kastrull. Avkoket dräneras, bönorna är lätta (endast lite) mnm thrash, men för läckra potatisstillstånd leder inte bönor i något kross eller brutna i stora delar.
Vi slipar nötter med en kniv eller använder moderna köksredskap. Det är inte nödvändigt att ta nötterna till pastaens tillstånd.
Vi förbinder nötter och bönor. Lägg till hackade grönsaker och torkade mark kryddor. Vi häller med olja och blandar.
Vi förbereder såsen: Blanda honung med nypressad granatäpple och citronsaft. Krydda med krossad eller hackad vitlök och varmrött peppar.
Du kan omedelbart hälla lobiosås, och du kan servera den i en separat skål. Det visade sig vara en utmärkt hälsosam, proteinrik maträtt till lunch eller middag, även lämplig för magertid.
Till lobio från röda bönor är det bra att servera färsk frukt, grönsaker, lavash, bordsvin eller chacha.
Ibland finns det ingen tid att tinker med beredningen av bönor, men du måste snabbt förbereda lite god mat, till exempel till middag efter en hård dag. I det här fallet är det inte illa att laga lobio och kyckling, du kan närma sig det lite annorlunda.
Lobio från konserverad rödböna med kycklingrecept
ingredienser:
- röda konserverade bönor - 1 burk;
- kycklingkött utan hud och ben - 300 g;
- lök - 1 st.
- Färska gröna;
- nötter (kärnor) - 0,5 glas;
- Adjika redo eller färdig tkemali sås ;
- vegetabilisk olja.
beredning
Vi öppnar burken av bönor, dränera såsen, skölj med kokt kallt vatten (i en konservsås mycket
Bönor lite mnm tolkushkoj, vi lägger till hackade nötter och gröna.
Skalad lök skär ett fjärdedel av ringarna och kycklingkött - i korta band eller små bitar. Kött med lök stek i en stekpanna, minska värmen och gör den klar under locket i ytterligare 20 minuter. Du kan stänk lite lätt vin, cognac eller vatten i stekpannan.
Vi förbinder kokt kött med bönor, blanda. Nu kan du lägga till färdig Georgian adzhika och / eller tkemali sås (eller du kan betjäna dem separat).