För att organisera mottagningar och festliga bord är det bra att laga en sådan maträtt som en julienne med räkor, det är mest lämpligt att laga i tårtor (du kan köpa dem som redan är beredda eller baka dig med nödvändiga ingredienser och speciella former).
Klar tartlets är vanligtvis gjorda av kort bakverk . Hemma kan du också baka tårtor från blöta bakverk, deg på kefir eller gräddfil eller från ostmassa. Vi kommer att fortsätta från det faktum att problemet med tartlets redan har lösts på ett eller annat sätt. Du kan självklart baka och servera julienne i metallkoot vantar - det handlar redan om personliga preferenser och möjligheter.
Nu berätta för oss hur man förbereder en julienne med räkor. När du väljer räkor, försök inte att krympa för särskilt stora storlekar, de nordliga räkorna är smakligare och inte exakt odlade i tvivelaktiga förhållanden, förutom de europeiska varorna genomgår strikt kvalitetskontroll (läs noggrant inskriptionerna på paketet).
Vanligtvis säljs räkor i islagad kokt, ibland redan skalad, och det här alternativet är mest lämpligt. Om du köpte unpeeled räkor - de kan bara kokas och rengöras. Vi måste förstå, vi kommer att klara det här, på ett eller annat sätt.
Recept på julienne med räkor och svampar
ingredienser:
- räkor kokas och skalas
- lök;
- vegetabilisk olja eller fett;
- kryddor torr mark;
- vitlök;
- färska svampar (mushrooms, vit, ostron svamp);
- ost är svårt;
- färska gröna är olika.
beredning
Lök och svamp ska hakas fint. Spara löken i en stekpanna i olja, tillsätt svampen och protushim, rör om i 20 minuter (ostron svamp kan inte slätas ut, men endast lite förpackad). Vi kryddar lök-svampblandningen med kryddor och hackad vitlök. Vi slänger den på en sik för att avlägsna överskottsvätska.
Fyll med lök-svampblandning av tartlet eller kokosnöt, strö över riven ost, lägg på 1-3 räkor (beror på storlek). Vi exponerar de fyllda tårtor eller kakor på en torr bakplåt (om tartlets, då skulle det vara trevligt att sprida det med bakpapper).
Baka i 8-15 minuter i ugnen, uppvärmd till en temperatur på ca 180 grader C (inte längre krävs, eftersom alla produkter är klara, och osten ska bara smälta och inte flyta och flyta). Vi dekorerar julienne med svampar med löv av grönska.
Julienne med lax och räkor
ingredienser:
- räkor kokas och skalas
- Lax lätt saltad eller rå (du kan små bitar);
- paprika röd;
- vitlök;
- kryddig röd pepparjord;
- ost är svårt;
- färska gröna är olika.
beredning
I alla fall hugger vi salvia i små bitar, som vi också lägger med det första lagret i tartlet eller cocotte, tillsammans med den söta paprikan, skärs i små korta rånar. Om fisken är rå - lägg bara salt till den. Strö med varm röd peppar och finhackad vitlök (i mycket liten mängd). Om laxen är rå, skicka fisken i tårtor på ett bakplåt i ugnen i 15-20 minuter. Sprinka sedan med riven ost och sprid räkorna (som i det första receptet, se ovan). Baka i ytterligare 5-8 minuter. Om fisken är saltad, kan du omedelbart sprinkla den med ost, och lägg upp räkorna och lägg på toppen
Ungefär samma recept, kan du laga en julien från någon annan fisk med räkor eller bläckfisk och räkor, eller från en kyckling med räkor. Squids bör kokas i förväg i högst 3 minuter och rengöras av filmer (eller i omvänd ordning) och skärs sedan i tunna korta rånar.
Självklart kokas kycklingkött först. Till zhulenam är det bra att servera ljusa vita eller rosa viner, några sorters öl.