Pumpasäsongen är i full gång, och därför är det dags att använda en ljusgrönsak som en bas för dina favoritrecept. Tillsammans med grytor och pumpa porridge, pumpa pajer är inte mindre populära, de som kommer att diskuteras senare kan kallas tårta, eftersom den särpräglade amerikanska pumpa tårtan är en krispig bas av kort deg och en delikat, krämig fyllning.
Classic American Pumpkin Pie Prescription
Detta recept kan definitivt kallas gammaldags, men det blir mer korrekt att ersätta den här definitionen med "classic". Till och med trots all sminkkombinationens enkelhet, slutar pumpkosaditet inte att förvåna konsumenterna med dess mångsidighet.
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 195 g;
- ägg - 1 stycke;
- smör - 75 g;
- granulerat socker 35 g;
- vatten - 15 ml.
För fyllningen:
- rörsocker - 130 g;
- vatten 75 ml;
- grädde (fetthalt av 33%) - 480 ml;
- Pumpa puré - 410 g;
- slipad ingefära, nötkött, muskat - 1/2 tsk vardera;
- Jord kanel - 1 1/4 tsk.
- ägg - 4 st.
beredning
Börja beredningen ska ges från sandbasen: Förvandla till smulolja med mjöl och granulat, slå i ägget, häll i vatten och blanda igen. Klar degen samla i en kom och linda den med en film. Låt basen stå i kylskåpet för fyllningstiden.
Lös sockret i kokande vatten och håll sirapen på elden i minst 10 minuter för att göra den gyllene. Efter att ha minskat värmen, häll i hälften av grädden, rör om, tillsätt återstående grädde och låt blandningen koka i 5 minuter. Samtidigt slår du pumpen puree med örter. Tillsätt den krämiga karamellen, blanda och låt påfyllningen svalna lite innan du kör ägget.
Rulla degen skiktet, täcka botten och sidorna av formen med det, och häll pumpa fyllningen över det. Placera den traditionella amerikanska pumpa pajen i en förvärmd 180 graders ugn i ungefär en timme. Efter ett tag, svalna behandla i minst 2 timmar innan du skär.
American Pumpkin Pie med kanel - recept
Mättad med kryddiga smaker är mat mer relevant än någonsin under den kalla årstiden. Denna pumpa paj med en delikat fyllning, kombinerar smak av kanel och bourbon - perfekt för hösten.
ingredienser:
- kort bakverk
- grädde för att piska - 240 ml;
- mjölk - 240 ml;
- ägg - 3 stycken;
- äggulor - 2 stycken;
- Pumpa puré - 470 g;
- vanilj - 1 1/2 tsk.
- mark kanel - 2 tsk;
- granulärt socker - 135 g;
- lönnsirap - 60 ml;
- bourbon - 30 ml.
beredning
Rulla ut det korta konditoriet, fördela det utmed den valda formen och låt den baka tills den blöder vid 190 grader. Kyl basen och ta över påfyllningen. Kombinera grädde, mjölk och ägg tillsammans med äggulor. Blanda separat pumpa puree, med vanilj, kanel, socker och lönnsirap. Häll i pumpa-blandningen av bourbon och lägg allt på elden i 15 minuter. Häll mjölk gradvis till pumpa puree och vänta tills blandningen torkar igen ett par minuter. Lätt kyla fyllningen och häll den i degens botten. Sätt kakan i en förvärmd 200 graders ugn i 30-35 minuter.
Amerikansk pumpa paj med kondenserad mjölk
ingredienser:
- packning av kort deg
- Pumpa puré - 390 g;
- indunstad mjölk - 530 g;
- ägg - 3 stycken;
- kanel - 2 msk. skedar;
- markerade kryddnejlika, ingefära - 1 tesked.
beredning
Sätt sanden i ugnen i 20 minuter (temperatur - 185 grader). Kombinera alla ingredienserna för fyllmedlet tillsammans och häll dem över en lättkyld sandbas. Återställ kakan till ugnen i ytterligare 45 minuter. Innan du skär chill.