Lecho av aubergine för vintern är en av de populära tolkningarna av det klassiska ungerska receptet. Här har äggplanter helt blivit vänner med traditionella ingredienser - lök, paprika och tomater, än formad oklanderlig för smak, konsistens, näring och aromer skålen, som blev en utmärkt inredning av en enkel hemmeny.
Hur man lagar lecho med äggplantor för vintern?
Lecho av aubergine för vintern "slick fingrarna" har länge varit ett hushållsnamn. Så karaktäriserar läckra, aromatiska och ursprungliga mellanmål av blått. För dess förberedelse skärs alla grönsaker från listan, kryddat, smaksatt med vitlök, hälls med olja. Till sist lägger du ättika och rullar.
- Delikat lecho av aubergine för vintern innebär användning av kvalitetsprodukter: när man köper auberginer bör man välja små och unga frukter.
- Gamla frukter innehåller solanin för att bli av med det, du ska hälla den skivade auberginen med salt.
- Skimp inte på kryddor och kryddor: vitlök, svart mark och varmröd paprika förbättrar bara smaken på maträtten.
Lecho av aubergine och paprika
Frånvaron av en saftig tomat är inte en anledning att vägra en populär maträtt. I detta fall kommer lecho med aubergine och peppar i tomatsås inte att vara värre än det klassiska receptet. Särskilt på grund av att såsen är ekonomiskt fördelaktig, gör det lättare och snabbt påskyndar matlagningsprocessen, vilket avlastar ägarna av tröttsam blanchering och piiring.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- sötpeppar - 1,5 kg;
- tomatsås - 3 l;
- vitlök - 2 huvuden;
- varm peppar - 1 st.
- vinäger - 90 ml;
- olja - 500 ml;
- socker - 120 g;
- salt - 40 g.
beredning
- Grönsaker och kryddor skärs, salt med salt, socker och tomatsås och laga i 30 minuter.
- 5 minuter före slutet, häll i ättika.
- Rulla lecho av peppar och aubergine i tomat i sterila burkar.
Lecho av äggplantor och tomater
De flesta hemmafru föredrar lecho med aubergine, tomat och peppar till många traditionella pickles. Det här har sin egen förklaring: En sådan förberedelse kan närma hushållen, och få en bra del av vitaminer, tillsammans med ett ljust och aptitretande grönsaks sortiment, som saknar så mycket på vintern.
ingredienser:
- tomater - 3,5 kg;
- sötpeppar - 1,7 kg;
- aubergine - 2 kg;
- salt - 50 g;
- socker - 150 g;
- ättika - 60 ml;
- olja - 250 ml.
beredning
- Tomater mala, krydda med kryddor och ättika, och laga mat med en halvtimme.
- Tillsätt äggplanter, peppar och koka i ytterligare 30 minuter.
- Förbereder lecho av äggplanter för vintern utan sterilisering, så rullar den omedelbart upp och förblir tills den kyls före förvaring.
Lecho av zucchini och aubergine
Lecho med zucchini och aubergine för vintern kommer att vädja till fans av vitaminberedningar. Överflöd av komponenter gör bevarande det mest användbara, och deras variation ökar smaken. Inte den sista platsen är ockuperad av courgetter: de tillför juiciness och godis, och deras anbudsstruktur har en positiv effekt på matsmältningen.
ingredienser:
- tomater - 2,7 kg;
- aubergine - 1,3 kg;
- zucchini - 1 kg;
- morötter - 4 st.
- lök - 3 stycken;
- vitlökshuvud - 1 stycke;
- olja - 80 ml;
- ättika - 45 ml;
- socker - 60 g;
- salt - 30 g.
beredning
- Körsbärstomater.
- Tillsätt zucchini, äggplanter, morötter, lök, vitlök, peppar och simma tills de mjukade. Smaka med ättika.
- Rulla lecho ur aubergine för vintern i sterila burkar.
Lecho med bönor och auberginer för vintern
Om du vill få inte bara läckra men maximalt tillfredsställande rätter, rekommenderas lecho med bönor och äggplanter. Denna pex innehåller mycket vitaminer, 25% lättfördelningsbart protein och, när det gäller dess näringsvärde, överträffar många kötttyper, vilket möjliggör användning av sådant bevarande som en fullvärdig självständig maträtt.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- bönor - 400 g;
- tomater - 2,3 kg;
- sötpeppar - 6 st.
- vitlökshuvud - 1 stycke;
- olja - 500 ml;
- ättika - 120 ml;
- salt - 60 g;
- socker - 250 g.
beredning
- Tomater är grit, laga bönorna.
- Lägg mashed äggplanter, peppar skivor, kryddor, smör och simma i 15 minuter.
- Tillsätt bönorna, vitlök och simma i ytterligare 15 minuter.
- Häll i ättiket och rulla det.
Lecho på georgiska med aubergine
Fläktar med heta snacks kommer att bli positivt överraskad av lecho på georgiska för vintern med auberginer. Den här kaukasiska rätterna är fylld med kryddiga kryddor, som i kombination med blå, tomat och paprika, sätter in billetten till en doftande, läcker bantningsmedel. Trots allt stimulerar de perfekt metabolism och bryter ner fett.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- sötpeppar - 8 st.
- brinnande peppar - 3 st.
- tomater - 2,3 kg;
- olja - 160 ml;
- socker - 200 g;
- salt - 60 g;
- vitlökshuvud - 3 st.
beredning
- Tomatar med peppar, häll, passera genom köttkvarn.
- Äggplanter rengör, sätt i tomatpuré tillsammans med peppar, vitlök, smör, kryddor och laga mat i 40 minuter.
- Vänd Lecho Georgian från äggplantan till vintern i burkarna.
Lecho med aubergine och tomatpasta
Mistresser som föreskriver lecho med aubergine kan tyckas vara arbetsödande, kan använda tomatpasta istället för färska tomater. Denna koncentrerade komponent förkortar inte bara tillagningstiden utan ger dig också möjlighet att snabbt och enkelt uppnå önskad konsistens: du spädar bara pastaen med vatten 1: 1, krydda och tillsätt grönsakerna.
ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- sötpeppar - 1 kg;
- morötter - 2 stycken;
- olja - 240 ml;
- tomatpasta - 700 g;
- vatten - 700 ml;
- vinäger - 40 ml.
beredning
- Torka pastaen med vatten, tillsätt kryddorna till smak, häll i oljan och koka i 2 minuter.
- Sätt grönsakerna och låt dem simma i en halvtimme.
- Häll i ättiket och rulla det.
Lecho av äggplanter med svamp för vintern
Lecho med aubergine och svamp är en av favoritämnena. Svampar lägger till identitet och originalitet, och sorten av deras sorter hjälper varje gång att njuta av en ny smak. Denna maträtt är prisvärd och professionell svampplockare och hemmafruar, för att den är lika doftande och med skogsprover och med köpta mushrooms.
ingredienser:
- Aubergine - 3 stycken;
- mushrooms - 500 g;
- tomater - 1,5 kg;
- sötpeppar - 5 st.
- lök - 5 stycken;
- olja - 120 ml;
- vinäger - 80 ml;
- socker - 120 g;
- salt - 40 g.
beredning
- Torkade tomater, häll olja och koka i 10 minuter.
- Tillsätt grönsakerna med svamp och koka i 30 minuter.
- Häll i ättiket och rulla det.
Lecho med bakade auberginer
Läckra lecho med aubergine för vintern har en mängd olika matlagningsmöjligheter. Så, fans av en hälsosam kost kan laga lecho från bakad blå. Förbakning hjälper till att undvika långvarig fretting på spisen och håll hela vitaminlagret i äggplantorna, vilket är särskilt uppskattat i vegetabiliska preparat.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- tomater - 2,5 kg;
- peppar - 1,5 kg;
- olja - 120 ml;
- vinäger - 60 ml.
beredning
- Baka aubergine bakad 20 minuter vid 220 grader.
- Tomatar, häll, säsong och laga med peppar i 20 minuter.
- Tillsätt aubergine, vinäger, blöt i 5 minuter.
- Rulla lechoen av bakade auberginer för vintern i sterila burkar.
Lecho av aubergine i multivarken för vintern
Erfaren hemmafru föredrar att laga lecho av aubergine i en multivariat . Skålen blir öm och doftande, och varje grönsaksskiva håller formen och kryper inte. Det handlar om den moderna gadgeten: långsam, långvarig i ett temperaturläge hjälper komponenterna att behålla sin juiciness och attraktiva utseende.
ingredienser:
- Aubergine - 4 st.
- tomater - 1,5 kg;
- sötpeppar - 5 st.
- lök - 2 stycken;
- olja - 150 ml;
- vinäger - 40 ml.
beredning
- Tomater, skära, skära grönsaker.
- Tillsätt salt och smör och simma i "Quenching" i 1,5 timmar.
- Servera lecho av läckra äggplanter för vintern med exotiska före solnedgången.