Hur autentisk är sättet att arkivera ravioli med ättika är nu ingen kan säga, och vad, faktiskt skillnaden, om pelmeni-tankning på ättiksyra är otroligt gott. Vi delar flera recept av den senare i detta material.
Dumplings med ättika - recept
Låt oss börja med basen, som till och med inte har recept, medan den förbereds börjar den med endast proportioner och egna smakupplevelser. Så, för klassisk vinägerdressing, måste essensen utspättas med vatten, där dumplingsna kokades i ett förhållande av 1: 3. Den färdiga tankningen kompletteras med en generös nypa nybakad peppar och en smörbit. Efter oljan har smält under påverkan av den heta buljongen kan dumplingsås för dumplings med vinäger hällas i själva skålen eller serveras separat för att dunk varje pel'menka.
Dumplings med äppelcidervinäger
ingredienser:
- senapsfrön - 1/4;
- äppelcidervinäger - 115 ml;
- honung - 15 ml.
beredning
I stupaen gnugga frön av senap i pulver och fyll det med lika delar ättika och buljong, efter matlagning ravioli. Späd lite honung i blandningen och stänk en nypa salt. Dumplings med vinäger och senap är knappast söta, men med en ljus surskarp smak.
Pelmeni med ättika och ketchup
Det finns också moderna sätt att spädda ättika för dumplings, i ramverket för standard ättika blandningen läggs ketchup. Den färdiga såsen kommer ut söt, tomat och ljus, och antar också smakerna på alla de kryddor som har lagts till pelmeni buljongen.
Koka dumplings i vatten med dina favorit kryddor, lämna några pilaf pinnar för pelmeni tankning. Häll ättika i buljongen i ett förhållande av 1: 2, och tillsätt sedan ketchup och smält smör för att smaka. För de som föredrar mer skarpt, i såsen kan du lägga till röd paprika eller välja en ketchup som bas.
Pelmeni med ättika och gräddfil
Få tillsätt grädde till gräddfilen, med tanke på att den redan är ganska sur, men om du spädar pelmenisåsen med buljongen går syran bort och du kan fylla den med lite ättiksyra.
ingredienser:
- pelmenbuljong - 115 ml;
- ättika - 10 ml;
- gräddfil - 35 g;
- vitlök - 2 tänder;
- grönsaker av dill.
beredning
Gnid vitlök i en pasta med en nypa salt. Torka ättikan i en varm buljong och häll den i gräddfilen, omrör så att den inte tar upp klumpar. Tillsätt vitlökspasta och torkad dill.