Från en sådan budgetdel av en kalkon, som en sken, kan du laga en chic lunch eller middag. Och om allt är lagat korrekt är det inte ens synd att sätta gäster på ett festligt bord. Turkiet har sin egen speciella smak, som i kombination med rätt utvalda kryddor skapar en unik smak. Om hur man korrekt förbereder kalkonens kalv i ugnen så att även grannarna förlorar medvetandet från dofterna från ditt kök, idag är vår artikel.
Hur bager du en kalkon skaft i en ugn i folie?
ingredienser:
- kalvskaft - 1 stycke;
- olivolja - 30 g;
- vitlök torkad - 5 g;
- paprika - 5 g;
- rosmarin - 5 g;
- färsk vitlök - 2 tänder;
- apelsinjuice - 200 ml;
- peppar röd kryddig och salt - att smaka.
beredning
Marinade för shanks av kalkon i ugnen är gjord på basis av smör, det kan vara både vegetabilierad och krämig. Huvudegenskapen hos den är att avslöja doften av kryddor. Vitlök, efter rengöring, krossa den plana sidan av kniven och skär i små bitar. Därefter tar vi disken som kan användas i en mikrovågsugn och blanda vitlök friskt och torrt, paprika, salt, smör, peppar och rosmarin. Om det är färsk rosmarin, kommer det att bli bättre, för. det är mer doftande. Sätt i mikrovågsugnen i 1 minut så att allt är väl uppvärmt och smakerna är öppna.
Sköljet tvättas väl och torkas, med hjälp av en kniv är det nödvändigt att separera huden från huvuddelen av skenan. Vi gör några knivar i köttet med en tunn kniv och gnuggar den med marinaden, igen klär vi på huden och gnuggar den också. Kapaciteten i vilken kalkon kommer att bakas är fodrad med folie på så sätt att kanterna täcks med en sken, hur man gör en kupol. Ugnen värms till 200 grader, packa benet och koka i 60 minuter. Under denna tid måste vi förånga saften, så att den minskar med en faktor 2. 10 minuter innan kalkon är redo att utvecklas, häll saften och ge den bruna.
Turkiet kalkon med potatis i ugnen i ärmen
Bakar shin på detta sätt kommer du att döda två fåglar med en sten. Få läckra kött och smakfulla saftiga potatis på garneringen.
ingredienser:
- potatis - 600 g;
- timjan - ett par kvistar;
- kalvskaft - 1 stycke;
- vitlök - 4 tänder;
- lök - 1 lök;
- morötter - 1 stycke;
- sojasås - 40 ml;
- majonnäs - 40 g;
- salt.
beredning
Sköljet tvättas väl och torkas, kniv punkteringar och sätter i små bitar morot och vitlök. Blanda sedan sojasås, timjan och majonnäs och vattna skenet från alla håll, smutsa det, försök så långt som möjligt komma under huden, tk. hon är tjock och slår knappt marinaden till köttet. Lämna för att marinera i 2 timmar. Vi skalar potatis och skär dem i en ganska stor kub. Vi skär lökar med kvartringar, rester av morötter och vitlök läggs också här, saltade. Pickled shin extraheras från marinaden och placeras i en ärm. Resten av såsen hälls i potatis och blandas också till muffen. Baka i ca en timme vid 200 grader.