Köttrullar - En av alternativen är inte den enklaste, men mycket vackra och läckra varma maträtten till festbordet. En stor mängd fyllningar gör att du kan göra varje rulle unik för din smak, och formen på skålen kan variera från bankett till buffé, där varje rulle kan tillverkas av en liten köttbit.
Köttfärsrecept med fyllning
ingredienser:
- malet fläsk - 1 kg;
- kastanjer - 400 g;
- olivolja - 1 msk. sked;
- lök - 1 st.
- äpplen - 2 stycken;
- persilja, salvia, timjan - ett litet gäng;
- ägg - 1 stycke;
- brödsmulor - 100 g;
- bacon;
- tranbär - 175 g.
beredning
Vi huggar löken i tunna halvringar och passerar i 5 minuter på den uppvärmda vegetabiliska oljan. Medan löken stekt, skärs äpplen i kuber, och kastanjerna är godtyckliga men finhackade med en kniv.
Vi mallar fräscha örter, det är tillrådligt att använda en murbruk, eller en kraftig mixer, för att extrahera så många smaker som möjligt. Blanda örterna med malet kött och brödsmulor.
Buntremsor spreds smidigt på ett ark med folie, på toppen av dem distribuerar vi doftande malet kött. På en av rullens långa kanter lägger vi i rad en fyllning av kastanjer, äpplen och tranbär. Vi vikar rullen, hjälper oss med ett ark folie och tätar det på båda sidor, på sätt som godis. Vi bager en köttfärs i 45 minuter vid en temperatur av 170 grader i folie, och sedan avlägsna beläggningen och förbered den i ytterligare 15 minuter.
Hur man lagar köttfärs med potatisuppfyllning?
ingredienser:
- nötkött - 700 g;
- brödbröd - 1/2 bord;
- lök - 1 st.
- mjölk - ett halvt sekel;
- salt, peppar;
- ägg - 1 stycke;
- potatis - 4-5 delar;
- hård ost - 70 g;
- ketchup.
beredning
Potatis kokas till färdig och mashed med tillsats av mjölk, smör eller vatten. Blanda det malet köttet med fördryckt i bröd, bröd, salt, peppar och ägg. Glöm inte att försiktigt krydda det malet köttet med salt och peppar, blanda det försiktigt och fördela sedan bakpappret eller foliearket. På toppen av köttskiktet lägger du ett lager potatis och stänker det med ost på toppen. Hjälpa dig själv med papper, vrid köttskiktet i en rulle och lägg i en förvärmd ugn till 180 grader. Först bakar vi rullen 1 timme självständigt och täcker sedan den med ketchup (du kan lätt strö med brunt socker för karamellisering) och förbereda ytterligare 15 minuter. Innan servering och skärning ska köttbullar svalna i 10 minuter.
Köttfärsfoder med svampfyllning
ingredienser:
- Smör - 3 msk. skedar;
- skalotlingar - 2-3 stycken;
- mushrooms - 300 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- varm peppar - till smak;
- salt, svartpeppar - till smak;
- spenat - 300 g;
- bifffilé - 2 kg.
beredning
Låt oss börja med förberedelsen av fyllningen för köttfärs. Smält smöret i en stekpanna och låt den skivas i 5 minuter. När tiden har gått sätter vi svampen på stekpannan och fortsätter att laga mat
Nu går vi till köttet. Det måste rengöras av alla filmer och vener, och sedan skäras och öppnas på sätt som böcker så att dess tjocklek över hela ytan är ungefär densamma. Krydda köttytan med salt och peppar och fördela fyllningen jämnt. Rulla rullen och vid behov fästa ändarna med tandpetare. Vi kryddar rullen med salt och peppar från utsidan. Smaka på rullen på grillen i 4-5 minuter från alla sidor. Så snart termometern för kött når en nivå av 48 grader - köttet kan avlägsnas från elden.