Nötkött är läckert och i viss utsträckning mycket användbart för kroppens kött, ofta och mycket konsumeras i mat i de flesta länder i världen. Nötkött är inte så ömt kött som till exempel fläsk, så om du ska laga stekt nötköttbiff, lukta, shish kebab eller sätt ut det i en kittel, först skulle det vara bra att marinera det. Kött efter betning blir mjukare och förvärvar karaktäristiska smaker och luktar av de produkter som användes som marinerande medel.
För beredning av marinerat nötkött kan du använda olika produkter med uttalad smak och aromatiska egenskaper.
Nötkött marinerad i sojasås
beredning
Utgående från de vanligaste traditionella tillvägagångssätten att förbereda kött för kulinariska kulturer, aktivt genom att använda sojasås , skära nötkött i tunna band eller små plattor. Fyll med en liten mängd sojasås. Vi marinerar minst 2, men inte mer än 24 timmar. Lägger citron, apelsin eller limejuice till denna marinaden, liksom vitlök och röd varm peppar kommer att förbättra det.
Nötkött marinerat i kiwi
beredning
Vi skär köttet som vanligt i en shish kebab, skalad kiwi strimlad i små bitar, lägg allt i en skål och blanda den. Du kan lägga till lite vitlök och röd varm peppar. Vi seglar från 2 till 24 timmar. Du kan lägga till denna marinade hackade aromatiska örter (koriander, dragon, etc.).
Nötkött, marinerat i kefir, osötad yoghurt eller andra liknande mejeriprodukter, är lämplig för shish kebab eller stew i kittel.
Nötkött recept marinerade i kefir
beredning
Vi skär köttet i enlighet med detta. I kefir (eller annan mjölkbas) lägger vi vitlök, varmrött peppar och kryddor, till exempel curry . Nödvändigt lite fet. Vi seglar på en sval plats i högst 8 timmar. Skölj med vatten och torka köttbitarna med en servett innan du lagar mat.
Nötkött marinerat i vin
Går perfekt för en shish kebab eller gryta i en kittel.
beredning
Skivat nötkött marineras i hemlagat ovulkaniserat bordsvin i högst 3 dagar. Vi lägger till vitlök och kryddor. Du kan använda starka speciella viner (sherry, portvin, madera, marsala, vermouth).
Nötkött marinerade i ättika
Det är bra för kebab eller stekt biffar. Vinegars använder endast kvalitetsfrukt eller balsamikum (i stället för utspädd ättika-essens).
beredning
Köttet sprutas lätt eller smörjs med ättika. Naturligtvis är det okej att bestrappa bitar med hackad vitlök och peppar. Marinuem inte längre än 4 timmar.
Nötkött marinerade i öl
Utmärkt för släckning eller matlagning av karamelliserat kött.
beredning
Vi skär köttet i små bitar eller remsor (remsor). Fyll med öl, inget annat behövs. Vi marinima mer än 24 timmar.
Om du är en liten fantasi, kan du också komma med olika recept för marinader, det viktigaste - lägg inte lök i marinaden: det säger köttet inte så trevligt en speciell smak och karaktäristisk arom.