Khachapuri med yoghurt och ost i en stekpanna

För khachapuri beundrare erbjuder vi recept för att laga mat på kefir . Degen som gjorts på grundval av denna sura mjölkprodukt, visar sig vara magnifik, mild och osannolikt god. Som fyllning kan du ta någon hård eller Adyghe-ost.

Recept khachapuri med ost på yoghurt

ingredienser:

För provet:

För fyllningen:

beredning

Förberedelse av deg för khachapuri börjar med att slå av ägg. Vi uppnår med hjälp av en mixer av magnifikt skum, och sedan fyller vi kefir, häller i läsk, socker och salt, än en gång slår vi och låter alla kristaller lösa upp. Därefter börjar vi introducera siktat mjöl, gradvis hälla det i deg och omröra. Vi stoppar dess tillsats efter att den mjuka, icke-flytande och lite klibbiga konsistensen av degen uppnås. Vi rullar den med en klump, täcker den med en matfilm och lämnar den för provning i trettio eller fyrtio minuter.

För fyllningen bearbetar vi på rivaren en bit hård ost, blanda de resulterande spånen med ägget, om så önskas, krydda med hackade örter och slipad peppar.

Vi delar degen i åtta lika delar, rulla upp till en platt tårta med en genomsnittlig tjocklek på fem millimeter. I mitten av varje vi lägger lite ost fyllning, höja kanterna, samla upp dem med en påse och försiktigt lappa. Nu lägger vi på "väskan" med en söm, tryck den med handflatan och rulla den snyggt ut med en vals.

När du är redo, steka stekarna på en torr, tjockväggad stekpanna på båda sidor i ca fyra minuter vardera. Det är bara för att generöst smeta ytan av khachapuri med smör och kan serveras.

Lazy Khachapuri med Adyghe-ost på yoghurt

ingredienser:

beredning

Degen för lat khachapuri med ost på yoghurt bereds i tre räkningar. Det räcker att blanda lite slagna ägg med yoghurt, riven Adyghe-ost, bakpulver, peppar och färska örter, och blanda mjöl och du kan börja direkt bakning khachapuri. Vi gör det i en oljad uppvärmd stekpanna. Häll den beredda massan i den, täcka stekpannan med ett lock och sätt khachapuri på måttlig eld tills du bränner från båda sidor.