De som har besökt länderna i Mellanöstern vet smaken av den egyptiska basen. Sweetness är mycket välsmakande och har en delikat struktur och en underbar doft. Vissa tror att bastrumman liknar en traditionell rysk mannik . Det här är verkligen så, bara den östra sötnelsen är mer aromatisk, söt och till skillnad från den täta manna-grytan är den bakade busken luftfri och på grund av att sirapens närvaro är lite fuktig.
Hur lagar man en bas?
Det är bra att laga basbussen tar lite tid. Det finns flera recept för att laga basen. Vi erbjuder dig ett recept på en bas, enligt vilken du bager en söt maträtt i de bästa orientaliska kaffebutikerna.
I förväg varnar vi: östra sötsaker är traditionellt extremt söta. Om du inte är en läcker sötnos, ta sedan hälften av det rekommenderade sockret för sirap.
ingredienser:
deg:
- vetemjöl av högsta kvalitet - 1 föremål;
- semolina - 1 objekt;
- socker / sand - 1 föremål;
- yoghurt utan tillsatser (eller annan jäst mjölkprodukt) - 1 föremål;
- vegetabilisk olja (deodorized) - 1 föremål;
- Vaniljssocker - 1 paket;
- bakpulver - ½ st. skedar;
- Mandelkärnor - 20 st.
sirap:
- granulärt socker - ½ objekt;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- vatten - ½ st.
beredning
I disken läggs mjöl, semolina, kokosnötflis, socker, vaniljssocker och bakpulver. Alla komponenter blandas noggrant, varefter yoghurt och vegetabilisk olja tillsätts. Det slagna ägget hälls i den totala massan. Efter blandning av komponenterna erhålles en mycket tjock deg.
Ta formuläret. Det är bättre, om formerna är låga, så att basen inte kan bli för stor. Formen är utsmält med vegetabilisk olja och degen hälls in i den, som är jämnt fördelad. Från toppen, utan att pressa in i degen, läggs mandlar ut. I en uppvärmd till medelhög temperatur placeras ugnen på en form med en framtida bas, ca 40-45 minuter. Inom en halvtimme efter det att formen var i ugnen, bör inte dörren på skåpet öppnas, eftersom degen kommer att falla av och bakningen kommer inte att visa sig vara magnifik nog. Kontrollera om bakade sötsaker kan vara en trä tandpetare. För detta är pajen pierced med en tandpetare: om degen inte klibbar till den, så är bastrumman redan klar.
Medan basen är bakad, är en sirap förberedd för impregnering. I en liten kastrull läggs socker, citronsaft och vatten, blandningen kokas och kokas i 3 minuter, medan du behöver konstant omrörning. Klar sirap bör svalna. Den bakade tårtan är skuren i bitar av rektangulär form. Orientering är mandel - i mitten av varje bit bör vara mandel. Utan demontering av den snittiga pajen är bakningen fylld med sirap, den söta vätskan fördelas över hela ytan av bassen. Bakningen lämnas för att svalna.
Istället för citronad kan du använda honungs- eller bärsirap. Om du gillar piquant smak, för impregnering
Om du inte har bakpulver för deg kan du laga det själv. För att göra detta, ta 1/3 tsk bakpulver, lite citronsyra och en tesked stärkelse, allt är blandat - färdigt bakpulver minst lika bra som köpt i affären.
Indelad i bitar av en bastrumma lagras väl i en cellofanpåse.
Basbus serveras för te eller kaffe, kommer att skapa en festlig stämning och kommer att glädja dig med en mjölksmör och en underbar doft!