Om ditt förhållande till ugnen inte fyller på eller om du bara behöver spara tid, laga khachapuri med ost i en stekpanna. Som andra stängda kakor med fyllning är khachapuri väl stekt i något tjockväggigt köksredskap på låg värme, medan gjutning och matlagning tar ett löjligt minimum av tid.
Lätt khachapuri med yoghurt och ost i en stekpanna
Den klassiska batterless degen för khachapuri är förberedd på grundval av matzoni , vilket är extremt svårt att hitta utanför Georgiens gränser. Därför ersätts matzoni vid ett särskilt behov med en analog jäst mjölkprodukt - kefir.
ingredienser:
- kefir - 130 ml;
- gräddfil - 115 ml;
- läsk - 1/2 tesked;
- smör - 85 g;
- mjöl - 290 g;
- ost ( Adyghe , suluguni) - 340 g.
beredning
Kombinera kefir med gräddfil och häll smör åt dem. Lägg till en nypa salt och läsk, vänta på att läskan reagerar med syran från mejeriprodukterna. Börja nu gradvis fylla vätskan med mjöl, blanda en mjuk, klibbig deg. Klar att lämna degen en stund, medan du gnuggar ostarna. Dela degen, rulla den med en rullande stift eller sträck den med händerna. I mitten av den platta kakan lägger du en del ost och klämmer kanterna samman för att bilda en påse. Rulla sedan försiktigt allt i en platt tårta och lägg den på en föruppvärmd pan. Stek tortillorna på båda sidor tills blanchering, och i slutändan smörj med extra olja om så önskas.
Ett enkelt recept på khachapuri med stekost och ost i en stekpanna
ingredienser:
- hård ost - 115 g;
- kockost - 130 g;
- gräddfil - 180 g;
- en handfull dillgrönsaker;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 45 g;
- vegetabilisk olja - 30 ml.
beredning
Blanda osten med kock och gräddfil, tillsätt gröna, slå ett par ägg och salt väl. Häll i mjölet och häll i oljan, upprepa knådningen och fördela degen i en väluppvärmd stekpanna och låt den gradvis steka på låg värme på båda sidor.
Snabb khachapuri med ost i stekpanna - recept
ingredienser:
- yoghurt - 470 ml;
- mjöl - 510 g;
- läsk - 1 tesked;
- ägg - 1 stycke;
- smör - 65 g;
- ost - 530 g;
- en handfull färska gröna.
beredning
Blanda de fyra första ingredienserna tills en smidig deg bildas. Ostsmala på något bekvämt sätt och blanda med färska örter. Rulla ut delar av deg, lägg en handfull ost i mitten, kombinera kanterna och rulla kakan försiktigt. Stek till brunad och smörj med olja före servering.