Recept för matlagning havsabborre börjar njuta av ökande popularitet, och allt eftersom denna fisk blir allt vanligare och tillgänglig på vår marknad. Inte bara är denna fisk god och saftig, havsbas kan också kokas på nästan vilket sätt som helst: fiskens täta kött kan tåla rostning, bakning, släckning och till och med röka. Vi kommer att diskutera några av beredningsförfarandena ytterligare.
Fish abborre stekt i stekpanna - recept
Havsabborre har dock en helt självförsörjande smak, men passar också perfekt med många kryddor och örter. Som en del av detta recept kommer fiskfilén att bestå av doftande örter och paprika.
ingredienser:
- citron - 1 stycke;
- fileter av havsabborre - 4 st. (för 185 g);
- nypa paprika;
- smör - 45 g;
- aromatiska örter (rosmarin, timjan, basilika, persilja) - 1 1/2 tsk.
beredning
Krydda fiskfiléen med en blandning av salt och paprika. Smält smöret i en stekpanna och starta rostningen av fisken och placera den först. När fileten griper, vänd och lägg de skivade örterna i pannan, sätt citrusskalan. Tilta stekpannan så att all glasolja är på ena sidan, och börja vattna dem med filéer och gör det klart. I slutändan häll fisken med citronsaft.
Hot rökt havsabborre - recept
Om du väljer en havskropps slaktkropp smakar du det, det är nödvändigt att frigöra det, om det behövs, och sedan klippa, ta bort insidan och ta av huvudet. Efter sköljning av fisken efter skalans skala kan du fylla bukhålan med en blandning av doftande örter, vitlök eller andra smakämnen. Därefter nedsänks fisken i en stark saltlösning (1 kg salt per 5 liter vatten) och lämnas där under pressen i minst 18 timmar.
Efter saltning torkas fisken, lägger svansen på krokarna och skickas till rökhuset. Vi röker fisk vid 25 grader till 36 timmar (beroende på storlek). Karkans beredskap kommer att uttryckas av skinnets behagliga gyllene-röda färgning.
Öron från havsabborre - recept
ingredienser:
- havsborre (medelstorlek) - 2 slaktkroppar;
- potatis - 340 g;
- lök - 95 g;
- morötter - 95 g;
- lämnar laurel.
beredning
Guttade slaktkroppar ska rengöras av skalor och häll sedan ett par liter vatten. Låt abborre koka i 20 minuter, placera i sopplagret och andra aromatiska tillsatser om så önskas.
För en klassisk soppa är inte lök och morötter rostade, eftersom soppen är lagad i marschförhållanden, men det finns möjlighet att stekta grönsaker hemma, så varför inte använda det? Ordna hackade grönsaker tillsammans och lägg till buljongen. Avlägsna slaktkroppen av abborre från buljongen. Lägg kuberna av potatis i soppan, laga dem i ca 10 minuter och tillsätt sedan fisken. Glöm inte salt.
Receptet för att laga en utsökt havsabborre i ugnen
Det här enkla Medelhavet sättet att laga havsabborre ger dig ett fantastiskt resultat. I receptet finns en pesto sås , som kan köpas redan beredda eller kokta enligt recept, som vi tidigare hade förberett.
ingredienser:
- havs abborre - 2 slaktkroppar (1,4 kg vardera);
- citroner - 2 stycken;
- timjan - 2 grenar;
- rödlök - 65 g;
- en handfull grön persilja;
- sås pesto - 45 g.
beredning
Skära och avlägsna vågar från havskroppens slaktkropp, skölj dem och torka sedan. Skrapa fisken med salt och smör bukhålan med pesto sås. Fyll fisken med lökhalvringar, sätt timjan och citronskivorna. Gör sneda snitt på fiskens yta och sätt i dem citronskivor. Strö med olja och baka på 180 grader i en halvtimme.