Karamelsås - läckra recept av det ursprungliga tillskottet för varje efterrätt

Karamelsås är en av de mest favorit sötandens delikatesser. De kan vatten glass, pannkakor, syrniki, en annan sås används ofta för kakskiktet. Även vanlig gröt med en sådan delikatess blir till något utomordentligt gott.

Hur man gör karamelsås?

Karamelsås till efterrätt är inte svårt att laga mat alls och det är viktigt - snabbt. Det erhålls även från de som förbereder det för första gången. Efter rekommendationerna nedan kommer den söta delikatessen att vara exakt, och maten med den blir ännu mer utsökt.

1. När sockret smälts är det inte nödvändigt att blanda massan.
2. För att såsen ska ha en trevlig karamell smak bör sockermassan upphettas till en ljusbrun färg, annars kommer sockret att brinna ut och såsen blir bitter.
3. Cream eller juice för att komma in i karamell bör vara mycket noga - kan flyga starka sprutor.
4. Om såsen kommer ut med korn kan massan uppvärmas och blandas väl. Om detta inte hjälpte, blandas såsen med en blandare.

Karamelsås för kaka - recept

Karamelsås för en tårta kan göras tjock eller mer flytande. Det första alternativet är mer lämpligt för att dekorera konfekt, det andra alternativet är bättre att använda för mellanlagskakor. För flytande sås kan mängden grädde ökas med 50-100 ml och använd en produkt med lägre fetthalt.

ingredienser:

• socker - 230 g;
• vatten 60 ml;
• grädde 33% fett - 200 ml;
• olja - 70 g.

beredning

1. I kastrullen kombineras vattnet med sockret och upphettas tills det löses upp.
2. Bränn elden och värm upp blandningen tills den blir brun.
3. Ta bort behållaren från plattan, injicerad grädde, smör och rör om väl.
4. Karamelsås är redo för vidare arbete med det.

Karamelsås på mjölk

Karamelsås av mjölk och socker har en trevlig smak och känslig konsistens. För smak i det, kan du lägga vanilj eller en nypa kanel. Denna sås är ett utmärkt tillskott till pannkakor, friter, pannkakor eller ostkakor. Kriskt färskt bröd med denna delikatess kommer också att bli en riktig efterrätt.

ingredienser:

• mjölk - 100 ml;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• socker - 250 g;
• olja - 30 g.

beredning

1. I en torr stekpanna stek melet tills det är guldbrunt.
2. Tillsätt smöret och sockret och låt lös sockret lösas på en liten eld.
3. Häll i mjölken och slipa allt till homogenitet.
4. Om så önskas kan karamellmåsås blandas med en mixer.

Karamelsås på kefir

Karamelsås hemma kan kokas inte bara på mjölk eller grädde, på kefir dessert går det också mycket gott. Många gillar det här alternativet ännu mer, för såsen har knappt märkbara syror. Honung i såsen är bättre att tillsätta i flytande form, om den tjocknar, måste den först värmas upp i ett vattenbad.

ingredienser:

• kefir - 180 ml;
• honung - 2 tsk
• socker - 350 g;
• olja - 100 g;
• läsk - 1/2 tesked;
• salt - en nypa;
• socker vanilj - 1 påse.

beredning

1. Alla ingredienser, förutom honung, blandas, koka på låg värme och koka i minuter 3.
2. När karamelsås svalnar något, tillsätt honung och rör om.

Karamelsås på gräddfil

Karamelsås med gräddfil för kaka kan användas för mellanlagskakor och för att dekorera toppen. Med tanke på det faktum att såsen kommer ut mycket tjock och söt, är det bättre att använda den för att hälla kakan ovanifrån, och för mellanlagret av kakorna, i det här fallet är den vanliga surkrämen den bästa. Om du fortfarande vill använda karamelsås för ett lager, bör mängden gräddfil öka med ca 100 ml och välj en produkt med ett lägre fettinnehåll.

ingredienser:

• socker - 250 g;
• varmt vatten - 4 msk. skedar;
• gräddfil 21% fetthalt 150 g;
• vanilj.

beredning

1. Häll socker i en tjockväggad panna, värm den tills smältning och efterföljande karamellisering.
2. Noggrant tillsätt varmt vatten, rör om, sprida gräddfil.
3. Sätt igen massan på elden och omrör, koka upp den.
4. Klar karamelliserad gräddfilssås kyls, täckes med lock och förvaras i kylan.

Karamellgräddesås

Karamelsås på grädde är väldigt gott, enkelt i förberedelse och all tillgänglig delikatess. Cream kan användas med vilken procentandel av fett som helst, bara du måste tänka på att ju högre den här siffran desto tjockare blir den färdiga produkten. Av denna mängd ingredienser kommer att vara ca 300 ml läcker sås.

ingredienser:

• socker - 1 kopp;
• majssirap - 1 msk. sked;
• vatten 50 ml;
• kräm med 40% fetthalt - 100 ml;
• Smör - 2 msk. skedar;
• extrakt av vanilj - 1 tesked.

beredning

1. Vatten hälls i sautépannan, sirap och socker hälls.
2. Rör om koka tills massan blir karamell.
3. Värm grädden och häll dem i sockermassan.
4. Rör i karamelsås mjukad smör och vanilj extrakt.

Saltad karamelsås - recept

Saltad karamelsås är mycket ovanlig, men mycket välsmakande. Om någon är generad av en sådan komponent som salt, låt han försöka minst en gång hur välsmakande såsen är. Det kommer inte att vara för salt, i receptet är allt valt så att smaken av den färdiga produkten går ut mycket harmoniskt.

ingredienser:

• olja - 150 g;
• honung - 2 msk. skedar;
• Rörsocker - 150 g;
• vitsocker - 120 g;
• grädde 33% fett - 200 ml;
• salt - 3/4 tsk.

beredning

1. Det mjukade smöret skärs i bitar, sprids i en panna och hälls med honung.
2. När smöret smälter, häll allt socker och omrör, koka upp det.
3. Koka i 5 minuter, utan att stoppa för att störa.
4. Häll het grädde och salt, rör om igen.
5. Häll varm karamelsås på burkar, täck med lock och skicka det till förvaring i kylan.

Hur man gör karamelsås från kola

Karamelsås från kola - En förenklad version av förberedelsen av en favorit delikatesser. Såsen visar sig vara universell - de kan smaka kakor till en tårta , några bakverk och även vanliga pajer med ett mellanmål med det blir till något utomordentligt gott. Cream i detta fall kan användas med något fettinnehåll.

ingredienser:

• mjölk - 125 ml;
• kräm - 125 ml;
• kola mjuk - 20 st.
• äggulor - 3 st.

beredning

1. I en kastrull blanda mjölken med grädde, sprid karamellen och värm den tills den löser upp.
2. Piska äggulor med en gaffel, häll mjölkblandningen i dem, rör om.
3. Koka massan tills den är tjock och kall.

Karamelsås från kondenserad mjölk

Karamelsås utan grädde, men med användning av kondenserad mjölk, det visar sig otroligt gott, men samtidigt mycket söt. Denna sås är bra för att dekorera toppen av konfektyren . Omedelbart efter förberedelsen visar den sig vara flytande, men efter kylning blir den omedelbart tjockare.

ingredienser:

• kondenserad mjölk - 300 g;
• socker - 50 g;
• honung - 100 g;
• Smör - 100 g.

beredning

1. Oljan placeras i en kastrull och smälts.
2. Tillsätt honung, socker och omrör, sätt massan i koka.
3. Koka i 2 minuter med svag kokning.
4. Häll i en panna med kondenserad mjölk och omrör, koka massan tills den är gyllene.
5. Den färdiga karamelsåsen hälls i en burk, täckt med lock och lagras för förvaring i kylan.

Karamell chokladsås

Förberedelsen av karamelsås med tillsats av kakaopulver är en snabb och väldigt lätt uppgift. För att göra läckra läckra måste alla använda komponenter endast vara av hög kvalitet. Såsen kommer inte ut för tjock, och därför är det bra och väldigt bekvämt att suga på alla tårtor.

ingredienser:

• socker - 100 g;
• kakao - 2 msk. skedar;
• honung - 2 msk. skedar;
• kräm med 20% fetthalt - 300 ml.

beredning

1. Sockret hälls på den uppvärmda stekpannan och låt stå tills den blir karamell.
2. Blanda grädden med honung och kakao, värm massan, häll den i karamell och rör om till homogen.
3. Låt såsen svalna, varefter den är klar att servera.

Orange karamelsås

För att förbereda karamelsås för en tårta baserad på apelsinjuice krävs ingen speciell kunskap, han kan göra vanligt kex till ett mästerverk av konfektkonst. Juice för såsen kan användas - och med en naturlig och med en förpackad produkt blir såsen utsökt. För aromen tillsätts aromatiska sprit till den: sprit, rom eller brandy.

ingredienser:

• socker - 1 kopp;
• apelsinjuice - 150 ml;
• vatten 60 ml;
• olja - 30 g;
• konjak.

beredning

1. Blanda socker och vatten i kastrullen på en liten eld för att lösa upp sockret och koka i 5 minuter före bildandet av lätt karamell.
2. Ta bort behållaren från elden och häll försiktigt apelsinjuice.
3. Sätt tillbaka stewpan på ugnen och varma, rör om tills karamellen är upplöst.
4. Rör i oljan, smaka brandy och smaka karamelsåsen för att impregnera kakan.

Vaniljkaramelliserad tjock sås

Karamelsås för pannkakor kan förberedas väldigt snabbt - cirka 15 minuter, och en läcker måltid är redo att serveras! Såsen tjocknar efter kylning, och därför kan den användas inte bara som ett tillägg, men också som en fyllning för pannkakor. För smak, tillsätt vanilj, kanel eller andra smaksatta kryddor.

ingredienser:

• kräm - 300 ml;
• socker - 200 g;
• vanilj extrakt - 1 msk. l.
• Smör - 150 g.

beredning

1. Häll socker i en kastrull med en tjock botten och värm den över en liten värme tills den löser upp och börjar förvärva en brun färg.
2. Häll het grädde och rör om, koka tills förtjockade massor, och ta sedan bort från plattan.
3. Det mjukade smöret slås i 5 minuter, extraktet hälls i, gradvis tillsätts den beredda krämblandningen, inte stoppar för att slå.
4. Smakande karamelsås för pannkakor är helt redo för servering, så snart det är lite coolt.