En riktig, frodig, tät kex, vars recept kräver vissa färdigheter, du kan baka själv. Inte alla nybörjare kommer att få den perfekta kakan från första gången, men lite tålamod, övning, kunskap om några hemligheter och denna bakning kommer att ge efter för alla.
Hur lagar man en kex?
Den verkliga degen för kex ska endast förberedas i gott humör och beväpnad med ett bevisat recept. I modern matlagning är dessa kakor beredda på en annan sur mjölkbasis och även utan tillsats av ägg. Faktum är att en luftkaka är en blandning av ägg, mjöl, socker och inget överflödigt! Det är fortfarande viktigt att följa rätt tillverkningsteknik:
- Protein för deg måste vara utomordentligt kallt, disken och corolla ska hållas i kylan i ungefär en halvtimme.
- Mjölet måste siktas, du kan två gånger. Biscuit, ett klassiskt recept, accepterar inte närvaron av läsk eller bakpulver.
- För en mer mild och tät smul, kan du använda pulver istället för socker.
- Kakan är bakad i en stängd ugn.
- Klipp skåpet först efter det att det har helt svalnat, annars kommer det att smula starkt och även de samma kakorna kommer du inte att fungera.
Klassisk kex i ugnen - recept
Inte alla nybörjare kockar vet hur man ska baka en kex korrekt. Beväpnad med gott recept, kvalitet och färska produkter blir resultatet nödvändigtvis positivt. Av det här antalet ingredienser kommer att vara små, men en hög tårta, en form för bakning är bättre att använda 25 cm. Klipp skivan först efter 2-3 timmar.
ingredienser:
- ägg - 6 stycken;
- mjöl - 250 g;
- socker eller pulver - 250 g;
- vanilj.
beredning
- Kyld protein visp till starka toppar, gradvis häller socker.
- I en separat behållare piskar äggulorna med vanilj.
- Rör yolkenna försiktigt in i proteinkummet, rör om spateln från botten uppåt, rör om i mjölet.
- Häll degen direkt i en form täckt med pergament, baka i 30 minuter vid 185 grader.
Svamptårta utan ägg - recept
Lenten kex ser mer ut som en tårta, det blir lite våt, så det kan vara svårt att dela det i kakor. Om du behöver 2 eller 3 kakor dela degen i lika delar och baka kakorna separat. Om du vill göra grunden för choklad i lika stora proportioner, byt ut mjölets del med kakao. Använd en 25 cm delad form.
ingredienser:
- mjöl 450 g;
- socker - 100 g;
- vatten - 200 ml;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- bakpulver;
- vanillin - 1 nypa.
beredning
- Blanda alla torra ingredienser.
- Häll gradvis i vatten och olja, Blanda till en enhetlig konsistens.
- Häll degen i en oljig form.
- Denna snabba kex bakas vid 200 grader 40 minuter.
Chokladkaka till tårta
En läcker och lätt bitter kex, vars recept beskrivs vidare, behåller sin form perfekt, är tät, så du kan självklart dela den i kakor. Tack vare rom i degen kommer smaken av produkten att vara väldigt kryddig, så den mest grundläggande impregneringen kan användas - en sirap kokad från socker och vatten.
ingredienser:
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 2 objekt;
- socker - 1,5 objekt;
- mjölk - 1 msk.
- kokande vatten - 1 föremål;
- vegetabilisk olja och rum - 100 ml;
- kakao - 200 g;
- läsk och bakpulver - 1,5 teskedar.
beredning
- Blanda torra ingredienser.
- Separat, slå ägget, tillsätt mjölk och smör med rum.
- Anslut båda blandningarna tills de är enhetliga.
- Häll kokande vatten, slå bra.
- Chokladkaka kokas i 40 minuter vid 185 grader.
Chiffon kex recept
Chokladchiffongkaka, även kallad fet på grund av ett ovanligt högt innehåll av fetter. Korken är hög, tät och överraskande anbud. Det kan vara och bara för te att äta, men det är ännu bättre att göra en tårta av det, blöt i en ljus kräm, sur, till exempel. Blanketten behöver en separerbar 27 cm.
ingredienser:
- mjöl - 200 g;
- kakao - 50 g;
- ägg - 5 st.
- socker - 200 g;
- bakpulver;
- vatten 100 ml;
- olja för odling - 100 g.
beredning
- Vispa de vita, tills de är täta och en halv socker.
- Blanda äggulorna med resten av sockret och smöret.
- Häll i äggulvsmassan, häll i vattnet och häll mjölet blandat med kakao, ät degen.
- Ange försiktigt proteinmassan.
- Baka i 30 minuter vid 180 grader.
Citron Svamptårta
Insanely delicious kex kommer att erhållas om grunden är att lägga citrusskal. Kakan kommer att komma ut tät, frodig och härligt doftande. Ett perfekt tillskott till det kommer att vara en oljekräm , men krämig kan också användas säkert, och impregnering är bättre att ta neutral - en enkel sockersirap. Formen behöver 25 cm, tillagningstiden är ungefär en halvtimme.
ingredienser:
- mjöl - 350 g;
- socker - 200;
- ägg - 6 st.
- citron - 2 stycken;
- lantbruksolja - 100 g.
beredning
- Kombinera det mjuka smöret med två citroner och socker.
- Fortsätt omrörning, gå in i äggulorna.
- Tillsätt mjölet och rör om.
- Vispa ekorren tills topparna och sätt dem försiktigt in i degen.
- Kakan bakas 20 minuter vid 190 grader.
Svampkaka för rullar
Som regel, för en rulle, förbereda en kex med mjölk. Det blir tunn, delikat och stiger inte mycket under bakning. Påfyllningen kan välja vilken söt som helst: sylt, sylt, ostmassa eller kokt mjölk med nötter. Biscuit, vars recept beskrivs vidare, bör inte svalna innan produkten formas, vikla fyllningen i en het tårta.
ingredienser:
- olja för odling - 100 g;
- ägg - 5 st.
- socker - 150 g;
- mjölk - 5 msk. l.
- mjöl - 300 g.
beredning
- Proteinerna kyler i en halvtimme och disken där du kommer att piska, håll i kylan.
- Yolks pund till ett skum med socker och olja, häll i mjölken.
- Piska de kalla proteinerna tills fasta toppar, sätt in dem i äggulansblandningen.
- Lägg till mjöl, degen ska vara lite tunn.
- Sprid degen på ett bakplåt med pergament, baka i 10-15 minuter vid 180 grader.
Röd sammetkaka
Absolut ovanligt kan du baka en kex på kefir i ugnen. Den berömda "Röd sammet" förvärvar en karakteristisk färg på grund av reaktionen vid blandning av kefir och kakao. För en mer mättad färg kan du gå in i deggelfärgen eller koncentrerad betesaft. Effektivt ser denna tårta i sällskap med en mild vit kräm.
ingredienser:
- olja för odling - 200 g;
- vanilj;
- socker - 300 g;
- ägg - 5 st.
- färgämne - 1,5 st. skedar;
- kefir 3,2% - 300 ml;
- mjöl - 3 objekt;
- kakao - 4 msk. skedar;
- salt - en nypa;
- bakpulver.
beredning
- Mjukt socker smör, vanilj och en mixer visp.
- En efter en, gå in i ägget utan att stoppa mixern.
- Lös upp kakao och färgämne och sätt i degen.
- Blanda mjölet, saltet, bakpulvret och gradvis gå in i degen.
- Baka vid 180 grader i 45 minuter.
Lush kex i multivark
Ett överdådigt kex för en tårta kan bakas i en multivarkett, samtidigt som kakans kvalitet inte ger den traditionellt förberedda och det viktigaste är att det alltid visar sig vara luftigt, tätt och jämnt. Från denna tårta kommer en läcker och original trelagskaka, om du suger den med din favoritkräm. Du kan göra en chokladkaka, receptet kompletteras med kakao och ersätter lite mjöl med det.
ingredienser:
- ägg - 5 st.
- socker - 250 g;
- mjöl - 250 g;
- bakpulver;
- vanilj.
beredning
- Slå om 10 minuter med ägg med socker,
- Blanda mjöl, vanilj och bakpulver, gå in i äggmassan.
- Koka i 60 minuter.
Svampkaka i mikrovågsugnen
Det enklaste kexet är bakat med moderna köksmaskiner. I mikrovågsugnen är kakan klar om några minuter. För tillverkningen är det inte nödvändigt med speciell kunskap i matlagning, alla komponenter blandas helt enkelt och bakas med en effekt på 1000 watt. Om din apparat är mindre kraftfull, öka baktiden i några minuter. Med detta recept kan du baka små kakmuffiner genom att sprida degen i 4 koppar.
ingredienser:
- ägg - 2 stycken;
- socker - 150 g;
- mjöl - 150 g;
- bakpulver;
- stärkelse - 1 msk. sked;
- mjölk - 5 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 100 ml.
beredning
- Blanda ihop alla ingredienser, vispa med en mixer.
- Häll degen i en lämplig mikrovågskål, 15-20 cm i diameter.
- Baka i 3-5 minuter vid maximal effekt av enheten.