Kalvssoppa

Östersvamp är universella. De är perfekta för alla former av matlagning: kokande i vatten eller ånga, stekning, stewing, ingenting kan förstöra deras form eller smak. Idag bestämde vi oss för att prata om läckra soppor baserat på dessa populära svampar.

Receptet på sopppuré från veshenok

ingredienser:

beredning

Häll olivolja i brasen och sätt där våra skivade ostronsvampar. En minut senare skickar vi också hackad vitlök, hackade lök och salt med peppar. Smaka svampen med lök tills fukten avdunstar helt. Nu fyller du in kyllingens innehåll med kycklingsbuljong , koka upp och koka i ca 20 minuter. Nu är det dags att masha soppan med en blender och lägg den till Mascarpone och gröna.

Innan du serverar soppan gnids citronskivan på ett fint rivjärn och blandas med en liten mängd salt och peppar. Stänk soppan med zest, tillsätt citronsaft till smak och komplettera allt med färska örter.

Du kan göra samma soppa från marängen i en multivark: steka löken och svamparna i "Bake" eller "Fry" -läget, och tillsätt buljongen, koka soppen i 1 timme i "Varka" -läget eller "Soup".

Soppa recept med svamp och ostron svamp och kyckling

beredning

Smälta smöret i pannan och blanda den med olivolja. Haka kycklingen och stek den med morötter och selleri stjälkar tills hälften kokas. Medan grönsakerna är stekta skär du ostronsvamparna i små bitar och skickar dem också till pannan. Tillsätt mjölet till grönsakerna och svampen tills vätskan från blåsorna har avdunstat. Värm upp kycklingbuljongen separat och tillsätt rosten. Koka soppen i 10-15 minuter, tillsätt sedan grädden, timjan, salt och peppar. Vi minskar värmen till ett minimum, täcka soppan med lock och låt det ligga i ytterligare 5-7 minuter.

Klar soppa serveras med färskhackad örter och croutoner från vitt bröd. Ostälskare kan variera soppens smakpalett genom att lägga till en brikett av bearbetad ost, eller en halv kopp riven men mjukost.

Recept för svamp soppa

Det finns ett stort antal alternativ för att göra soppor med nudlar och det här är en av dem. En sådan sopps enkelhet ger inte sin smak. Trots kycklingbuljongen i sammansättningen kan detta recept göras vegetarian, istället för kycklingbuljong grönsak.

ingredienser:

beredning

Kycklingbröst skivas, kryddat med salt och peppar, varefter snabbt stekas till hälften kokas. Svampen skivas och stekas med en skalot. 30 sekunder före utgången av tillagningen, tillsätt den hackade vitlöken till stekpannan och blanda snabbt.

På ugnen värm kycklingbuljongen, blandad med vatten. Så fort som buljongen koka, lägger vi kyckling och svamp in i den. Nästa lägger vi nudlarna. Koka alla 8-10 minuter tills nudlarna är mjuk.

Medan soppen bryggs, koka 4 ägg "i en påse". Vi serverar soppa nudlar med nudlar tillsammans med ägg och hackade gröna lök.