Kakor med kakor (galette, franska, ordet kommer från den gamla franska galna naken, sten) - en mycket populär produkt på grund av bekvämligheten med lagring och transport, ett lätt torrt krispigt puffdekor. Kakorna är gjorda av höghaltigt mjöl och vatten i vete med tillsats av salt, ibland jäst, socker och bakpulver. Vanligtvis utmärks två huvudtyper av kex (beroende på de använda produkterna): enkla torra kex (eller så kallade kex, kex) och feta (kex med smör eller margarin, ca 10-18%).
Om populariteten av kex
Enkla kex bevarar livsmedelskvaliteter upp till 2 år, det är därför de används ofta i armén och flottan, i expeditioner, liksom turister, klättrare, speleologer. Saltade torra kex (kakor) serveras ibland öl, för detta särskilt lämpliga kex med ost. Fettkakor är välbevarade i ungefär ett halvt år (ibland längre). I allmänhet bör alla kakor ha en skiktad struktur, det är bra att bli våt i vatten och lätt att bryta.
Vad är kakorna?
I norra Frankrike förbereder de traditionella franska kexar från bovete mjöl fyllda med skinka, ost och nötter. Choklad i kex är också ett vanligt fyllmedel. I allmänhet kan vi säga att olika fyllmedel, som bestämmer smaken av en mängd olika kex, en stor variation. Det finns mycket utrymme för kulinarisk fantasi. Du kan använda frukter, bär, grönsaker och andra olika produkter, liksom deras kombinationer.
Hur man lagar kex
ingredienser:
- 4 koppar högkvalitativt mjöl,
- 1 matsked salt,
- 1-2 glas vatten.
Fyllmedlet kan välja vilken som helst, malda kumminfrön.
preparatet:
Förvärm ugnen till ca 180 ° C.
Blanda mjölet i skålen med tillsats av salt och en liten mängd fyllmedel (1-3 teskedar). Lite i taget kommer vi att hälla vatten, kontinuerligt vymeshivaya. Vi ska försiktigt knäda degen. Degen ska visa sig att inte hålla sig i händerna. Rul degen i ett lager och skär i små rutor. Vi piercerar varje torg på flera ställen med en gaffel eller en match. Vi sprider kexen på ett torrt bakfack, helst täckt med pergamentpapper. Baka ca 30 minuter. Vrid sedan varje kaka och baka i ytterligare 30 minuter. Kakorna måste ha en behaglig brunaktig tipp. Om kakorna torkas väl lagras de tillräckligt länge för att bevara smaken.
Bakade potatisar
Du kan laga potatiekakor (förutom att mjöl innehåller potatis, ägg, lök, vitlök, gröna). Detta är en enkel, snabbt förberedd maträtt, väl lämpad för snacks.
ingredienser:
- 3-5 potatis;
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta;
- 1 gäng persilja;
- 5-8 matskedar vetemjöl;
- 2 kycklingägg
- en bit av svin;
- salt och peppar - till smak.
preparatet:
Vi skär potatisar med små bitar och koka tills det är nästan klart (10-15 minuter). Grönsaker, skalade lök och vitlök