Chokladtryffel - en riktig fransk delikatess, och hur man lagar dem hemma, vi kommer nu gärna berätta för dig.
Recept för chokladtryffel
ingredienser:
- bitter choklad - 150 g;
- fet kräm - 70 ml;
- pulveriserat socker - 2 msk. skedar;
- rom - 1 msk. sked;
- vaniljens essens - 1 tesked;
- kakaopulver - 3 msk. sked.
beredning
Finkornig och smälta på en bitter choklad med vattenbad. Krämer hälls i en skål, häll det pulveriserade sockret, blanda, sätt på en svag eld och koka, men koka inte. Häll sedan chokladet med varm grädde och rör om tills en homogen grädde kallas ganache. Om du behöver det, kan du lägga till smakämnen efter din smak. Täck nu grädden med en matfolie och ta bort den i 40-60 minuter i kylskåpet. Ganache måste helt frysa till tillståndet av mjuk plastin.
Därefter tar vi mycket av skeden och bildar små bollar från den. När alla chokladkakor är klara, skicka dem igen i 20 minuter i kylan. Den här gången siktar vi till kakaoens skärbräda och rullar in i vår delikatess. Det är det, godischokladtryffel är klart! Vi förvarar dem i en förseglad behållare på ett kallt mörkt ställe för att förhindra att sötsaker torkar ut.
Choklad tryffelkaka recept
ingredienser:
- kakaopulver - 30 g;
- vetemjöl - 70 g;
- bakpulver - 1 tesked;
- socker -60 g;
- ägg - 4 st.
För grädde:
- svart choklad - 200 g;
- gräddfil - 700 ml;
- socker - 200 g.
beredning
Så, för beredning av choklad - tryffelkaka, blanda i skålen med kakao med mjöl och bakpulver. Vispa äggulor med socker tills ett starkt skum. Därefter blandar vi båda blandningarna och blandar.
Medan den färdiga kakan svalnar, kommer vi att förbereda en grädde med dig. För att göra detta smält svart choklad på ett vattenbad. Syrgrädde slog separat med socker och häll försiktigt chokladet. Sedan tar vi ut chokladkakaformen, byter grädden, sprider den och skickar den till kylskåpet i ca 6 timmar. Ta sedan ut den frusna kakan och dryck den med kakaopulver.