För att förbereda sig för vintermjöl från persikor kan skivor vara olika, med klassisk eller mer raffinerad, tidtestad teknik. Den erhållna delikatessen kommer att äga en ädel plats bland dina favorit söta rätter, som kan serveras till en kopp te eller användas för bakning.
Hur man lagar sylt från persikor?
Koka persikosjuka skivor lättare än det kan tyckas vid första anblicken. Att uppfylla de elementära kraven i receptet och att veta vissa subtiliteter för att få rätt resultat, till och med en oerfaren kulinarisk expert kommer att kunna klara uppgiften.
- För skörd, välj mogen frukt med tät massa, tvätta dem försiktigt och ta bort gropar.
- På viljan avskalas persikor ursprungligen genom att peeling dem i ett par minuter i kokande vatten och sedan i kallt vatten.
- De resulterande halvorna skärs snyggt i skivor, hälls med socker eller sirap och lämnas en stund.
- Koka sylt med persikorskivor för en eller flera mottagningar, så att massan kokas och lämnas för att svalna. Antalet bryggor och deras varaktighet beror på önskad täthet av sötma.
- Vid den sista uppvärmningen kokas delikatessen som rekommenderas av receptet, förpackas i sterila torra burkar, förseglas med kokta lock och inlindas tills det är helt kylt.
Persikostopp är ett recept på vintern
Klassisk sylt av persikor kilar på vintern, kokta enligt detta recept, kommer att njuta av både den magnifika färska smaken av fruktskivor och den fantastiska aromen av den medföljande sirapen. Senast kan du hälla pannkakor, pannkakor eller använda en komponent för att göra cocktails och andra desserter.
ingredienser:
- Persikor (skalade) - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 1 glas;
- citronsyra - 0,5 tsk.
beredning
- Persikor är borta av ben och skal, skär varje halva i flera lobules.
- Socker och citronsyra hälls i vattnet, sirapen bringas att koka, lobuler sätts i den, den lämnas för att svalna.
- Koka upp koka i 10 minuter.
- Hot sylt från persikor skivor är förpackade i burkar, förseglade, inslagna.
Jam av persikor med skivor "Pyatiminutka"
Inte mindre välsmakande och smakfull kommer att vara sylt från persikor "Pyatiminutka." I detta fall kokas delikatessen utan deltagande av vatten och med mindre socker. Minsta tiden för värmebehandling kommer att bevara friskheten i smaken av fruktskivor, som finns i dem vitaminer och värdefulla element.
ingredienser:
- Persikor (skalade) - 1 kg;
- socker - 700 g;
- citronsaft - 1 msk. sked.
beredning
- Sköljda persikor är av med stenen och, om så önskas, från skalen.
- Skär halvorna i skivor, häll dem med socker och lämna i flera timmar.
- Placera fruktmassan på spisen, låt koka, tillsätt citronsaften och koka från kokpunkten exakt exakt fem minuter.
- Häll utsökt sylt från persikor på sterila behållare, kork.
Jam från persikor lobules med citron
Nästan varje recept av en sådan beredning förutsätter tillsats av citronsyra eller citronsaft, vilket balanserar smaken och förhindrar sockerhalten i behandlingen. I detta fall, tillsammans med saften i sylt, tillsätts citronskal, vilket ger delikatessen en god smak. Om så önskas kan du sätta in arbetsstycket och hela skivorna, förskalning citrus med kokande vatten och avlägsna benen.
ingredienser:
- Persikor (skalade) - 1 kg;
- socker - 500 g;
- citron - 1 st.
beredning
- Persikhalvdelarna skärs i skivor, som är paprika med socker och lämnas över natten.
- Lägg till fruktmassan av zest och citronsaft, koka upp, koka ett par minuter, lämna tills kylning.
- Upprepa cykeln med uppvärmning, kokning och kylning 2 gånger.
- Vid den sista uppvärmningen är sylt av persikor med citron i 5 minuter, förseglad i sterila burkar.
Jam från persikor lobules och rabarber
Den sylt, kokt av persikor med lobules med rabarber, kommer att visa sig vara extraordinärt och utsökt. Juicy stammar skärs i fragment och läggs till den totala behållaren tillsammans med sockret. Denna komponent kommer att ge en sur smak åt delikatessen, diversifiera dess smakegenskaper och göra den ännu mer användbar.
ingredienser:
- Persikor (skalade) - 1 kg;
- rabarber - 200 g;
- socker - 1 kg.
beredning
- Ferska skivor, tillsammans med den hackade rabarbern, hälls i syltankarna med socker och lämnas i flera timmar.
- Värm massan på en lugn eld med omrörning tills kokning, koka i några minuter, sval.
- Upprepa proceduren för uppvärmning, kokning och kylning 3-4 gånger.
- Vid den senaste uppvärmningen är persikostoppet kapat för vintern i sterila torra burkar.
Jam från persikor med mandel
Förbereda syltet på persikor med gula skivor och med tillsats av doftande mandlar, kommer du att kunna njuta av vinterns goda smak av den erhållna delikatessen och använda den med ett mellanmål med en kopp varm te. Receptet förutsätter användning av nötter av söta sorter, men om så önskas kan du lägga till ett par bitar av bittra, mer smakrika, exemplar.
ingredienser:
- Persikor (skalade) - 1 kg;
- mandel - 70 g;
- socker - 800 g;
- citronsyra - 0,25 teskedar.
beredning
- Persika skivor är peppared med socker och lämnade i flera timmar eller över natten.
- Almond hälls med kokande vatten och efter kylning skälls det.
- Tillsätt skalade nötter och citronsyra i en behållare med persikor och varma för att koka.
- Minska värmen, sylla fast sylt tills önskad densitet, kork i burkarna.
Jam av persikor lobules i sirap
Läckra sylt, kokt av persikor skivor i sockersirap enligt följande recept, kommer att överraska med en enorm doft, vilket uppnås genom att lägga till kompositionen av vanilj. Det är att föredra att använda en naturlig podskärning i hälften, men i frånvaro av det kommer vaniljssocker eller en nypa vanillin att göra.
ingredienser:
- Persikor (skalad) - 2 kg;
- vaniljpanna - 1 st.
- socker - 1,5 kg;
- vatten - 1,5 koppar;
- citronsyra - 1 tesked.
beredning
- Från socker, vatten, citronsyra och vanilj kokas den doftande sirapen, placerar behållaren på spisen och värmer massan under omröring till koka.
- Sätt i en söt flytande bas skivor persikor, laga i 5 minuter.
- Packa en doftande snabb sylt från persikor till burkar, kork, wrap.
Tjock sylt från persikor lobules
Jam från persikor utan gropar kan vara både flytande och tjock. För att maximera fruktskivornas integritet vid långkokande processer skärs de så stort som möjligt eller, som i det här fallet, lämnar de helt halva intakt. Kommer att spara skivor eller halvor i den ursprungliga formen och citronsyra, tillsätts till syltningen före kokningens början.
ingredienser:
- Persikor (skalade) - 1 kg;
- socker - 700 g;
- citronsyra - 0,5 tsk.
beredning
- Persikor är av med gropar och om så önskas, från huden.
- Täck halvorna med socker och lämna i kylskåp för en dag.
- Tillsätt citronsyra, värm massan till en koka med omröring och koka sedan till önskad densitet.
- Seal sylt från persikorhalvor i sterila burkar.
Hur man lagar klar sylt från persikor?
Koka sylt med persikor genomskinliga skivor utan vatten kommer att hjälpa följande recept. Hemligheten med framgång i användningen av frukt med tät massa och upprätthållandet av en knappt märkbar slöja i processen med värmebehandling utan minimala tecken på bubbling. Mängden granulärt socker kan reduceras 1,5-2 gånger om så önskas.
ingredienser:
- Persikor (skalade) - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- citronsaft - 2 msk. sked.
beredning
- Persikor städas, skärs i snygga skivor, som är täckta med socker i flera timmar.
- Tillsätt citronsaften och värm upp syltens botten och koka försiktigt.
- De behandlar delikatessen till önskad densitet, förseglas i sterila burkar.
Jam från persikor i multivark
Nästa recept på sylt från persikor är gjord med skivor med en multivark. Enheten skapar idealiska förhållanden för att upprätthålla fruktskivans integritet utan risk för att bränna innehållet. Beroende på modellens modell kan det vara nödvändigt att laga matlagningen med locket öppet eller med ventilen avlägsnat.
ingredienser:
- Persikor (skalade) - 1 kg;
- socker - 500 g;
- citronsyra - nypa.
beredning
- Persika skivor täcks i en skål med socker och lämnas tills saften är separerad.
- Tillsätt citronsyra och sätt på enheten i "Quenching" -läget i en timme.