Friedi kakor är en del av en traditionellt indisk frukost, eller en lätt middag. Flatbröd sväller när det stekas i olja, och hålan tjänar till att sätta stopp i det. Kakor är inte bara en traditionell del av vegetaribordet, men har också en rituell mening, eftersom de tas med som presenter till de indiska gudarna.
Puri serveras oberoende, eller med curry eller bahaji. Receptet på det senare kommer vi att överväga mer i detalj.
Puri recept
Indiska puriska platta kakor är gjorda av vanligt vetemjöl, en liten mängd salt och vatten. Också i degen kan du lägga till en droppe vegetabilisk olja.
Observera att oljan måste värmas upp innan du steker kakan, så att degen inte absorberar överflödigt fett och inte blir caked.
ingredienser:
- vetemjöl - 1 föremål;
- salt - 1/4 tsk.
- vatten - 1/2;
- vegetabilisk olja.
beredning
Vete mjöl siktas i skålen i en skål och blandas med salt. Sköt försiktigt degen och tillsätt långsamt varmt vatten till det. Som ett resultat får vi en ganska tät klump som måste blandas i 5-7 minuter. Grunderna för puri kan nu förpackas med en oljekudde och lämnas i kylskåpet i 30-35 minuter, så att mjölkens gluten sväller och degen blir mjuk och elastisk.
Den färdiga degen kan delas upp i bollar av ungefär samma storlek, och du kan rulla korven och skära den i portioner. Nu rulla degen i tunna pastiller och stek i mycket olja på båda sidor tills det är guldbrunt. Under matlagning kommer puri att svälla och bli som gyllene bollar.
Vi lägger den färdiga puri på en servett för att bli av med överflödigt fett, och sedan serverar vi det till bordet istället för det vanliga brödet, eller vi äter separat, med chutney eller med mjölk eller te.
Puri bhaji
Bhaji - det här är en traditionell indisk maträtt som serveras till bordet enbart med puri kakor. Vanligtvis är bhaji en stek av olika grönsaker, men de mest populära alternativen är beredda av lök, tomater eller potatis. Receptet på den senaste sortimentet av indiska rätter, vi delar med glädje med dig.
ingredienser:
- potatis - 4 st.
- lök - 1 st.
- grön chili - 1 stycke;
- Senapfrön - 1 tesked;
- kummin - 1 tesked;
- vatten - 3/4;
- asafoetida - nypa;
- gurkmeja - 1/2 tsk;
- krossad koriander - 3/4;
- svart mash - 1 ½ tsk;
- ingefära (riven) - 1 tesked;
- curryblad - 12-15 st.
- vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar;
- salt - efter smak
- platta kakor puri.
beredning
Min potatis och laga i uniformer. Mjuka knölar skalas och skärs. I en stekpanna värmer vi upp vegetabilisk olja och steker den med kummin, senap och svart mos tills mossen börjar mörka.
Vi huggar på lökarna och lägger dem i en stekpanna med kryddor, steka tills de är mjuka och lägg till riven ros av ingefära och chili.
Nu kan skålen sprinklas med resterna av krossad koriander, krydda med salt och peppar efter smak och servera till bordet med en rudig tårta puri, kokt ris och en liten mängd curry med yoghurt. Skålen äts inte ceremoniellt, direkt med nakna händer, riva de nödvändiga ingredienserna med en platt tårta och sänder rakt in i munnen.
Försök, du kommer säkert att vilja kombinera bröd av puri med en mängd olika rätter.