Torsk är en värdefull kommersiell havsfisk med en vit skiktad köttstruktur. Denna fisk är mager och innehåller många nödvändiga ämnen för människokroppen, vilket gör den till en av de vanligaste, billigaste och mest föredragna produkterna.
Medan det är användbart är torskens kött något torrt, dessutom har det en karaktäristisk skarp och stark lukt, så det krävs en speciell tillvägagångssätt vid beredningen av olika rätter från denna populära fisk.
Vi väljer en bra fisk på marknaden eller i affären (det säljs vanligtvis i frusen form). Om fisken är frusen ska isskorpan inte vara för tjock. Naturligtvis bör fisken tinas, tvättas och försiktigt torkas innan du lagar mat.
Hur läckra att laga torskfiléer?
För att torsken ska bli saftig måste den först marineras. Du kan helt enkelt dricka fisken med citronsaft och krydda med vitlök och kryddor för lite luktbyte (men överdriv inte det med kryddor). Du kan använda naturlig osötad yoghurt eller kefir eller mjölkkräm med inte alltför hög fetthalt som grunden för marinaden.
Om du ska steka torsk, gör det inte på ett "chock" sätt på en hett uppvärmd stekpanna tills det är rostigt-guldfärgat. Det är bättre att steka denna fisk i smeten.
Hur man lagar torsken i smeten?
- torskfiléer.
För smet:
- ägg - 1 stycke;
- mjölk eller grädde - 1-2 msk. skedar;
- vetemjöl - 1-2 msk. skedar;
- kryddor.
beredning
Vi ska skära torskfiléerna med medelstora bitar. Låt oss göra smet: Blanda ägget med mjölk eller grädde och mjöl. Krydda med jordad svartpeppar, kanske med andra mark kryddor och salt. Vi blandar noga med visp eller gaffel (det borde inte finnas några klumpar), vi slår försiktigt upp det för hand.
Doppa bitar fisk i en smet och stek i en panna på båda sidor på en måttlig eld (inte mindre än 5-8 minuter, men inte mer än 12). Vid behov smutsar vi fortfarande under ett lock på en liten eld. Tja, det är all torsk i smeten är klar!
Hur man lagar biff
- torsk av torsk.
För smet:
- lök;
- sötpeppar;
- morötter;
- tomat - 1-2 msk. skedar;
- vitlök;
- kryddor;
- greener.
Biffen stekas lite längre än filébitarna - det bör tas med i beräkningen. Den optimala bifftjockleken är 1-2 cm. Du kan lätt steka torskstekerna (i smeten eller breddad i mjöl) och i en annan panna stekt den finhackade löken, paprika och stora riven morötter. Lägg till en sked, en annan tomat, vitlök och kryddor, liksom lite hackade gröna, till exempel persilja.
Vi släcker grönsakerna i 5 minuter och lägger sedan allt "lock" på toppen av den stekta fisken. Om stekningen blev torr, tillsätt lite vatten eller vitt vin. Stew på den minsta elden under locket i ytterligare 8-12 minuter. Så blir fisken saftig och får en trevlig arom. Det är mycket mer användbart att baka torsk med grönsaker i ugnen.
Torsken bakad med grönsaker
beredning
Fiskfräsning, skär i små bitar och sätt på ett bakplåt, rikligt smurt och på toppen fördela skäret i inte för små grönsaker och gröna. Strö med citronsaft. Baka inte längre än 25 minuter. Du kan lägga det första lagret i form av kokt ris, lägga på bitar fisk,
Hur man lagar torsk under en vegetabilisk marinad, vet många hemmafruar, och du kan laga marinaden i den östliga östern. Lite stekt torsk med polsk marinad, gjord av citron eller limejuice, ris eller naturlig fruktäger, vitlök, varmrött peppar, sojasås och sesamolja. Du kan lägga till lite socker. I denna sås kan du skydda fisken i 5-8 minuter eller vattna fisken och baka.
Vi serverar torsk med ris eller potatis (naturligtvis är det sista receptet bättre ris), grönsaksalat och lätta bordsvin eller öl.