Lula-kebab är en maträtt som är utbredd i Asien och Kaukasus. Detta, i själva verket, avlånga koteletter från hackat kött och nödvändigtvis med tillsats av lök. Stek dem på kol. Hur man gör lammkebab från fläsk, läs nedan.
Ljula-kebab från fläsk på spett
ingredienser:
För fyllning:
- fläskmager - 1 kg;
- lera - 300 g;
- lök - 300 g;
- olivolja - 5 ml;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- citronsaft - 5 ml;
- konjak - 50 ml;
- blandning av 5 paprika - 1 tesked;
- basilika.
För sås:
- citronsaft - 15 ml;
- tomater - 2 st.
- dill - 1 gäng;
- basilika - 1 gäng;
- olivolja - 55 ml.
beredning
Mitt kött och skär det i portioner. Vik det i en skål, lägg till olivolja, konjak, citronsaft, basilika, salt och en blandning av 5 paprika. Blanda väl och lämna i 2 timmar.
Nu förbereder vi hakat kött till lammkebab från fläsk: sallad, lök, lera och vitlöksklyftor passerar genom köttkvarn med hjälp av ett galler med små hål. Vi lägger in den hakade basilikan och blandar den och vi ger timmen att stå upp. Nu samlar vi en handfull fläskkött, vi bildar en avlång kotelett ur den och lägger den på spett. Och att massan i händerna inte är flytande, de kan fuktas i varmt vatten. Den bästa kolen för stekning av kebabar erhålls från körsbär, ek eller bok.
Så sprida spettarna över de heta kolarna och steka tills de är färdiga och ständigt vända om. Vi förbereder såsen för lyulya-kebab från fläsk: skär tomaterna i små kuber, klipp grönsaken minutiellt. Sprid de beredda ingredienserna i sås båten, häll olivolja, citronsaft och mixa. Om såsen kommer ut tät kan du hälla lite vatten. Lulia-kebab från fläsk serveras till bordet tillsammans med sås och färska grönsaker.
Recept för lammkebab från fläsk och nötkött
ingredienser:
- nötkött - 500 g;
- malet fläsk - 500 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- lök - 5 stycken;
- salt;
- kryddor.
beredning
Hacka i en stor skål, salt, tillsätt krydda efter smak. Hacka lök och vitlök. I det här fallet är det bättre att skicka lökgen genom köttkvarn eller gnid på en stor rivare, men det är önskvärt att skicka vitlöksklyftor genom en speciell press. Solim, tillsätt kryddor och blanda väl. Blanda packningen länge, du kan till och med slå den av lite. Tack vare detta kommer proteinet att extraheras från köttet och massan blir viskös. Vi bildar av dem avlånga koteletter och lägger dem på grillen för grillning. Montera den över kolen. Vi steker kebaben tills vi är redo, vilket kontrolleras för färgen på saften som tilldelas - om det är klart är skålen klar!