Hur man lagar okroshka?

Okroshka är utan tvekan den mest populära kalla sommarsoppa, som i årtionden av dess existens har genomgått de mest dramatiska förändringarna. Recept av kall soppa framställdes på en mängd olika baser: från klassisk kvass till vatten och kefir, och ingredienserna inkluderade grönsaker, kött och korv. Om alla detaljer om hur man förbereder okroshka på olika sätt talar vi vidare.

Hur man lagar okroshka på vatten - recept

Trots det faktum att variationen av okroshka med användning av kvass som grund är den mest autentiska, förbereder de flesta konsumenterna kall soppa på en sur mjölkbas utspädd i vatten. Som en sur mjölk komponent kan surkräm eller yoghurt fungera, i detta recept kommer vi att fokusera på det första alternativet.

ingredienser:

vatten - 1,8 liter;
gräddfil - 185 g;
en handfull dill och lökgrönsaker;
ägg - 3 stycken;
potatisknölar (medium) - 3 st.
färsk gurka - 3 st.
skinka eller korv - 270 g.

beredning

Börja med kokande potatisknölar och ägg. Senast koka hårt, skal och slipa. Potatis är bäst tillagade i uniformer, och efter rengöring, chill och även finhackad. Skär i skivor av samma storlek och korv med färsk gurka. Mala gröna. Blanda alla beredda ingredienser tillsammans. Lös sura grädden med vatten och häll blandningen med alla beredda ingredienser. Smaka på okroshka och kyl det innan du serverar det.

Hur man lagar en läcker okroshka på kefir?

Den andra, den mest populära variationen är förberedd på kefir. Det späds också med vatten, och för täthet, om så önskas, kan du lägga till ett par skedar gräddfil eller majonnäs . I detta recept finns också rädisa bland beståndsdelarna. Du kan lägga till det efter eget gottfinnande, det ger okroshka en liten skärpa.

ingredienser:

för en handfull dill och persilja;
rädisa - 6-8 delar;
färsk gurka - 1 stycke;
ägg - 4 stycken;
potatisknölar - 430 g;
kefir - 715 ml;
vatten - 320 ml.

beredning

Efter att ha kokat ägg och potatis, rengör dem och slumpmässigt slipa dem. Finhacka och färsk gurka. Rädisa kan rivas på en stor rivare. Blanda grönsakerna tillsammans med ägget och fyll det med vatten och kefir. Rör, smaka på soppen och servera omedelbart, med ett par isbitar eller efter förkylning.

Hur lagar köttet okroshka?

Köttfläktar föredrar att lägga till soppan, inte bara bitar av kokt nötkött, utan också späda den sura mjölkbasen med köttbuljong. I denna form är okroshka mer fet och rik på smak.

ingredienser:

nötkött - 840 g;
potatis - 320 g;
ägg - 4 stycken;
färsk gurka (stor) - 1 stycke;
en handfull grön dill, lök och persilja;
gräddfil - 115 ml;
kefir - 480 ml;
köttbuljong - 230 ml.

beredning

Koka biffen. Samtidigt lägger du potatisknölar och ägg. Häll det kylda köttet i kuber. Ägg mala också med skalade potatis. Skär fräsk gurka och gröna. Förbered en blandning av kefir, buljong och gräddfil och fyll den med alla beredda ingredienser. Smaka okroshka till smak.