Recept på lasagne hemma

Lasagne är en av de pastaformer som behövs för att göra samma italienska maträtt. Faktum är att det här är en uppsättning pasta, i form av små platta tunna torra blad (rektangulära plattor) gjorda av deg.

Huvudideen med lasagne är att det är en flerskiktig gryta, där de kokta plattorna från pastan alterneras med fyllnadslag, vattnas med sås, ströts med ost och allt detta är bakat. Det finns många varianter av lasagne recept med olika såser och fyllningar, och i själva verket finns det ett brett tillvägagångssätt för kulinarisk fantasi.

Läcker lasagne kan lagas hemma, vi ska berätta hur du gör det och förbereda lakan själv (till exempel hittade du inte det färdiga kitet till salu).

Ett enkelt recept av lasagne med malet kött hemma

ingredienser:

• vetemjöl högkvalitativ - 2 koppar;
• salt - 1 nypa;

För fyllningen:

• malet kött av stor eller medium slipning - 300 g;
• lök - 1 st.
• mogna täta röda tomater - 2-4 st. kan bevaras;
• vitlök - 2 kryddnejlika
• grönsaker av persilja, koriander och basilika;
• olja;
• Hård riven ost - 200 g;

För såshällning:

• mjölk - 1 glas;
• smör - 50 g eller 100 g krämig kräm;
• mjöl - 1 msk. sked;
• stärkelse - 1-2 tsk.

beredning

Det första steget är att förbereda lasagneplåtar hemma.

Tillsätt en nypa salt till det siktade mjölet och knåd en ganska brant deg på vattnet. Du kan gå in i testets sammansättning 1 kycklingägg. Efter blandning låt degen "vila" i 20 minuter.

Från degen rullar tunna skivor och skärs av dem med en rektangulär kniv ca 12-15 cm med 5-6 cm.

Dessa plattor torkas bäst på ett naturligt sätt som hemlagade nudlar eller kan torkas i ugnen, låt temperaturen vara minimal, dörren till arbetskammaren måste öppnas något.

Nu kan du fortsätta med den faktiska beredningen av lasagne. Hitta en rektangulär eldfast (bättre keramisk) form, på botten som placeras 3-5 ark.

Koka lasagnen i en stor kastrull i kokande vatten i 3-4 minuter, försiktigt avlägsna dem och sprida dem på en ren servett för att torka.

Vid denna tid förbereder vi köttpåfyllningen. Haka löken i olja i en stekpanna och tillsätt sedan malet kött. Omrör aktivt, steka tills färgen ändras, lägg sedan till de finhackade tomaten, gryta i ytterligare 5 minuter, i slutet - gröna, hackad vitlök.

Vi förbereder bechamelsås: smält smör i varm mjölk eller blanda mjölk och grädde. Tillsätt mjöl och stärkelse till såsen, du kan ha lite torrmark kryddor. Koka på låg värme tills en genomsnittlig grad av förtjockning, kontinuerligt omröring.

Vi bygger lasagne. Smörj botten av den förvärmda formen med smör och lägg ut det första lagret av kokta ark för lasagnafog i leden (3-5 stycken). Läcker täcka arken med sås, lägg upp ett lager av köttpåfyllning, sprut lite ost och lägg ut nästa lager av lakan, upprepa ordningen att lägga det första lagret. Vi häller dem sås, på toppen igen ett lager fyllning och så vidare. Täck det övre skiktet av arken med sås och strö över riven ost.

Baka lasagnen i en förvärmd ugn i 40 minuter, den optimala temperaturen är ca 200 grader. Klar lasagne lätt kyla och skära i portioner, orientera formen på arken. För lasagne är det bra att servera ljust bordsvin med en uttalad fruktsyra.