Khachapuri är en otroligt god och tillfredsställande maträtt från Georgien. Efter att ha läst den här artikeln lär du dig att laga khachapuri i en stekpanna och i ugnen.
Hur man lagar khachapuri i Adzharian?
ingredienser:
- mjöl - 3 koppar;
- ägg - 4 stycken;
- ost - 250 g;
- granulärt socker - 25 g;
- snabb jäst - 10 g;
- mjölk - 1 glas;
- salt - ¾ tsk
- raffinerad vegetabilisk olja - 35 ml.
beredning
I en djup emaljskål siktar vi mjölet, strö jäst, salt, socker och blanda. Blanda separat ¾ kopp varm mjölk med smör. Denna massa hälles i en torr blandning. Tänk noggrant på degen, som sedan rullas i en skål och lämnar i 45 minuter, täckt med en servett. Därefter blandar vi det igen och låt det stå i samma tid.
Vid denna tidpunkt förbereder vi påfyllningen för khachupuri - knäda osten med en gaffel eller tre på en liten rivare, tillsätt den återstående mjölken och slipa den till en homogen massa.
Den färdiga degen är uppdelad i 3 delar. Bordet sprinkles med mjöl och degen sträcker sig i rektanglar. Vi sprider ostfyllningen, når inte kanterna på 2 cm. Skär sedan degenes kanter från de korta sidorna och vrid khachapuri med en turnett. Närmare änden av fälgen skyddar. I slutändan bör något som ser ut som en båt se ut så här.
Vi lägger khachapuri på en bakplåt kantad med bakpapper. Vi bryter ett ägg och separerar proteinet från äggula. Äggula vispa och olja dem khachapuri med ost. Vi skickar förformerna på detta sätt till en 220 graders ugn och baka i ca 20 minuter. Nu på ostfyllningen av varje produkt bryts vi ett rå kycklingägg och lägger en bit olja. Vi bakar igen 3-4 minuter, så att smöret smälter och ägget börjar tjockna.
Hur man lagar khachapuri på georgiska?
ingredienser:
- mjöl - 5 glasögon
- matzoni - 500 ml;
- ost - 800 g;
- vegetabilisk olja - 80 ml;
- salt - en nypa;
- mat soda - 1 tesked.
beredning
I matzoni brygger vi läsk, häller salt, sådde mjöl och knådar degen. Vi knådar osten. Vi gör en liten tårta från degen, lägg ostfyllningen i mitten, vilken i volym ska vara något mindre än degen. Vi samlar ändarna av den platta tårtan. Och försiktigt platta din hand försiktigt och bilda en rund kaka. Häll lite olja i stekpannan, sprid khachapuri suturen och tryck på fingrarna till önskad storlek. Stek först på ena sidan, och vänd sedan och stek på baksidan. Vi serverar khachapuri i georgisk het, skär i bitar.
Hur man lagar khachapuri hemma med kött?
ingredienser:
- mjöl - 800 g;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- socker - 25 g;
- vatten 370 ml;
- jäst - 30 g;
- salt - 1 tesked;
- lök - 2 stycken;
- kött - 500 g;
- svart peppar - nypa;
- röd peppar - nypa;
- kummin - 0,5 tsk.
- koriander - 0,5 tsk.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- persilja - en halv sats;
- Smör 73% fett - 25 g.
beredning
Socker och jäst är uppfödda i varmt vatten, häll i mjöl, salt och knåd