Bakade potatis med en doftande skorpa av smält ost eller gratin är ett riktigt kulinariskt mästerverk, även om receptet för att laga potatis på franska är ganska enkelt. Denna maträtt är lika populär som lasagne . Idag finns det flera dussin variationer på temat för denna maträtt, men de grundläggande ingredienserna och principerna för matlagning är oförändrade. Du behöver definitivt stora potatisar, hård ost, vegetabilisk olja. Du kan lägga till kött (skivor eller malet kött), lök, tomater, gräddfil, majonnäs. Potatisen är tillagad på franska i ugnen: alla ingredienser läggs i lager, med sista laget alltid ost och bakas på medium värme. För att bestämma hur mycket potatis som ska beredas på franska, måste du ta hänsyn till köttet: för en höna räcker det i 40 minuter, och fläsk ska dras i ungefär en timme - och antalet lager. Ju fler lager det finns desto mer bakningstid kommer att vara.
Pommes frites, recept huvud
För det här receptet används fläskbensdelen eller länden, kan du också använda anslagen.
ingredienser:
- fläsk - 400 g;
- potatis stor - 450 g;
- lök - 1 st.
- Parmesanost - 150 g.
- sur grädde 20% - 200 g;
- blandning "Provencalska örter" - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salt - efter smak
beredning
Vi tvätta köttet, skära det i tunna skivor över fibrerna, som på koteletter, lätt slagna, vi saltade. Vi skalar potatisen och skär dem i tunna skivor. Lökhackringar eller semirings. Vi smörjer bakformen med vegetabilisk olja. Lägg ut halva köttet, hälften av lökarna, hälften av potatisarna. Upprepa lagren. Gräddfilen kommer att blandas med örter och fördelas över potatiserna. Förberedelse av potatis på franska tar ungefär en timme. 10 minuter före beredskapen ska vi rosta osten på en stor rivare och strö över grytan på den.
Potatis i franska, vegetariskt recept
Läckra potatis på franska, om du lägger mogna tomater och utesluter kött. Denna maträtt kan kokas snabbt, det kommer också att vädja till dem som bestämde sig för att bara koppla av från kött.
ingredienser:
- potatis -500 g;
- lök - 1 st.
- sojaost - 100 g;
- tomater - 200 g;
- vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
- svartpeppar - på knivens spets;
- persilja - ½ penna.
beredning
Värm upp ugnen i 180 grader. Vi smälter formen med hälften av vegetabilisk olja, vi ska skalla potatis och lök. Skär alla grönsaker i ringar. I form av lay-out lager: hälften av potatis, lök, tomater, resterande potatis. Säsong med svartpeppar, använd resterande vegetabilisk olja och baka i ungefär en halvtimme. Vi ska kolla potatisarna med en gaffel. Sojaost skärs i tunna skivor, vi sprider dem på toppen av grytan och vi tar bort i ugnen i ytterligare 5-7 minuter. Färdig skål strönad med hackad persilja och serveras varm.
Pommes frites med kyckling
Receptet på denna maträtt utmärks av en viss sofistikering, vi kommer att ge några tips om hur man gör franska potatis utomordentligt ömma och doftande.
ingredienser:
- kycklingfilé - 400 g;
- potatis - 4 st.
- grädde - ½ kopp;
- en blandning av kryddor "För kyckling" - ½ tsk;
- vitt vin - 150 ml;
- salt - ½ tsk;
- mushrooms - 100 g;
- smör - 1 msk. sked;
- persilja - 1 gäng;
- Gruyereost - 100 g.
beredning
Att laga pommes frites i ugnen med kycklingkött tar lite längre tid än tidigare versioner. Vi ska mash köttet. För att göra detta, kycklingfilé tvättas, torkas och skärs i tunna remsor över fibrerna, limmas lite, tillsätter kryddor och fylls med vitt vin.