Bland alla slags söta hemberedningar är aprikosjuice mycket populär. Den magnifika aromen, utmärkt smak och solig färg på delikatessen, liksom dess trevliga, aptitretande konsistens, har länge vunnit rikstäckande kärlek och vördnad.
Hur man lagar aprikos sylt skivor
Eventuellt recept på aprikos sylt utförs utan speciella knep eller komplicerade komplikationer. Enkel rådgivning och korrekt råd hjälper dig att få önskat resultat.
- Aprikoser för sylt bör väljas lite orörda, men doftande, utan bucklor och skador.
- Frukten tvättas ordentligt, avbenas och om så önskas skärs i halvor eller skivor.
- Aprikosjuiceskivor framställs genom att laga frukter i sin egen juice, som frigörs genom växelverkan mellan fruktskivor och socker, eller i sirap.
- Tätheten av sötma beror på metoden och tiden för tillagningen, som kan variera avsevärt enligt tekniken.
- Ofta är delikatessen beredd i flera steg, genom kortsiktig kokning.
Aprikos syltskivor i sirap - recept
Aprikos syltskivor i sirap, kokta enligt följande recept, erhålls speciellt texturerat och ovanligt gott. Lite unripened aprikoser med korrekt förberedelse och värmebehandling behåller sin form perfekt och blir en perfekt efterrätt under tillagningsprocessen.
ingredienser:
- aprikoser - 1 kg;
- granulärt socker - 1,2-1,3 kg;
- vatten - 1,5 koppar.
beredning
- Aprikoser är av med frön, skuren i halvor, sätta i en lämplig behållare.
- Från vatten och socker kokas sirapen, kokas efter kokning i 5 minuter, häll i fruktskivor och lämna i 12 timmar.
- Häll sirapen genom en kolv i en kastrull, koka och häll frukten i 12 timmar igen.
- Koka och fyll igen med heta sirapfruktskivor, varefter de lägger fartyget på låg värme och koka aprikos syltskivor med knappt märkbar languor till önskad densitet.
- Packa behandlaren i sterila burkar, kepsa, vänd den tills den svalnar.
Aprikosjuice wafers "Pyatiminutka"
Beredning av aprikos syltskivor enligt följande recept tar totalt mycket mer än 5 minuter, och namnet på receptet beror på den tillagningstid som frukthalvorna utsätts för. Det viktigaste är att ge de beredda aprikoserna en bra sirap, som bildas av utsöndrad juice och socker.
ingredienser:
- aprikoser - 1 kg;
- granulärt socker - 1 kg;
- citronsyra - 0,5 tsk.
beredning
- Skivad aprikoser är paprika med socker.
- Lämna fruktmassan för en dag, skaka den med jämna mellanrum, så att sockret löses i den utsöndrade saften.
- Ha arbetsstycket på spisen och värm det över en låg värme till koka och tillsätt citronsyra.
- Efter 5 minuters kokning hälls en utsökt aprikos syltskivor i sterila burkar, förseglas, inlindas tills de kyls.
Tjocka aprikosjuiceskivor - recept
Täta aprikos sylt skivor, som i föregående version, är beredda utan vatten, men till skillnad från den senare utsätts för en längre värmebehandling. Det är viktigt att hålla en minimal eld genom hela matlagningen och skaka regelbundet behållaren med förformen för att undvika att bränna socker.
ingredienser:
- aprikoser - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- citronsyra - 0,5 tsk.
beredning
- Aprikoshalvor är täckta med socker och lämnas i flera timmar eller helst för en dag.
- Ha arbetsstycket på spisen, tillsätt syra, koka, koka i 5-10 minuter, sval.
- Upprepa cykeln med kokning och kyla 3-5 gånger eller tills sirapsens önskade struktur.
- Seal aprikos tjocka syltskivor, vänd omkylning före kylning.
Aprikos sylt med gula skivor
Genom att uppnå följande recept kan du få en doftande, överraskande välsmakande genomskinliga aprikos syltskivor med benkärnor, vilket ger arbetsstycket en trevlig mandelnot. I det här fallet kan man inte vara rädd för närvaron av prussinsyra i nukleolerna. Mängden i den totala mängden sötma kommer att vara minimal och säker.
ingredienser:
- Aprikoser - 1,5 kg;
- socker - 1,5 kg;
- kärnor från ben - 100 g.
beredning
- Aprikosskivor är täckta med socker och lämnas över natten.
- Koka upp massan, koka i 5 minuter, lämna till kylning.
- Upprepa kokningscykeln, kyla 2 flera gånger.
- Vid den tredje uppvärmningen och kokningen, lägg till ben, häll genomskinliga aprikos syltskivor på sterila burkar, förseglade.
Aprikos syltskivor med apelsin
Raffinerad och doftande gör aprikos syltskivor i sirap med apelsin. Förutom den ursprungliga smaken kommer citrus att ha en positiv effekt på integriteten hos aprikoshalvor. För att befria frukten av överdriven bitterhet, nedsänks den i kokande vatten i några minuter, varefter det skärs i skivor och tar bort alla benen.
ingredienser:
- aprikoser - 2 kg;
- en liten orange - 1 bit;
- socker - 1,5 kg.
beredning
- Aprikoshalvor är täckta med socker och lämnas i flera timmar.
- Lägg orangefärgade skivor i fruktmassan, placera förformen på spisen och koka.
- Koka delikatessen 5-10 minuter och lämna till kylning.
- Upprepa kokningen 2 flera gånger.
- Vid den sista uppvärmningen förseglas delikatessen i burkar.
Aprikos syltskivor med gelatin - recept
Följande recept gör det möjligt att förbereda en tät delikatess med en geléstruktur utan långvarig kokning. Dessutom kan du i det här fallet avsevärt minska serveringen av granulärt socker, efter att ha fått en måttligt söt, inte cloying sylt. En annan fördel med metoden är att aprikosflöden, tack vare minimal värmebehandling, behåller ny smak och integritet.
ingredienser:
- aprikoser - 2 kg;
- Instant gelatin - 60 g;
- granulerat socker - 800 g.
beredning
- Socker blandas med gelatin, häll blandning av beredda aprikos lobuler och lämnar en dag.
- Koka aprikos syltskivor med gelatin till koka, häll i sterila kärl, förseglad, lindad tills kyld.
Aprikos syltskivor i en stekpanna
Följande recept för att göra aprikos sylt görs på en gjutjärnspanna med tjock botten och väggar. Tack vare den snabba förångningen av överflödig fukt förvärvar delikatessen efter några minuter den nödvändiga densiteten och den goda smaken, samtidigt som fruktskivornas integritet och friskhet bevaras.
ingredienser:
- aprikoser - 500 g;
- citronsaft - 1 tesked;
- granulerat socker - 1-1,5 koppar.
beredning
- Häll beredda aprikosskivor utan gropar, tillsätt socker och värm innehållet, omrör.
- Efter upplösning av sockret, förbered sylt i 5-7 minuter, ständigt rör om försiktigt, tillsätt citronsaft, sätt i en steril burk, förseglad och förpackad.
Aprikos sylt utan att laga lobuler
Förbered utsökt och doftande aprikos sylt med hela skivor enligt följande recept, utan att skivorna utsätts för matlagning. Förberedda halvor av frukten hälls flera gånger med sockersirap och lämnas varje gång tills den är fullständigt kyld. Skivor får rätt sötma, de blir mjukare och samtidigt behåller de helt ny smak och integritet.
ingredienser:
- aprikoser - 1 kg;
- citronsyra - 0,5 teskedar;
- vatten - 1 glas;
- granulerat socker - 1 kg.
beredning
- Från socker, vatten och citronsyra kokas sirap och aprikoshalvor hälls i kokande vatten.
- Efter fullständig kylning hälls vätskekomponenten i hinken i en kastrull, kokas och fylls på med aprikos-lobuler.
- Upprepa påfyllningen ytterligare två gånger, varefter de korkar den heta aprikosstoppet utan att laga lobuler, linda dem tills de svalnar.
Aprikos sylt skivor i en multivark
Det är bekvämt och inte besvärligt att förbereda syltskivor med hjälp av en multivark. Enheten kommer att säkerställa försiktig, jämn uppvärmning av skinkorna, vid vilken formen av aprikosskivor kommer att hållas så mycket som möjligt, även utan upprepad kortsiktig kokning. Koka sötma i ett steg, vilket är mindre tidskrävande.
ingredienser:
- aprikoser - 1 kg;
- citron - 0,5 stycken;
- granulerat socker - 700 g.
beredning
- Aprikosskivor är täckta med socker och lämnas tills juicen är separerad.
- Slå på "Quenching" -läget i en timme, tillsätt citronsaft till skålen.
- Klart är aprikos sylt stängd med lobes och citron, inslagna.