Den norska kulinariska traditionen domineras av rätter från fisk och skaldjur. Huvudsakligen används laxfisk och sill - från dem förbereder de en mängd olika mellanmål, sallader, andra kurser och, naturligtvis, soppor. Norska fisksoppa är ett separat kulinariskt tema. Det är lätt att förbereda och mycket användbart - det brukar mestadels använda färsk fisk. Förbered sådana soppar tillräckligt snabbt så att de bibehåller de flesta vitaminer och mikrodelar som behövs av människokroppen. Vanligtvis serveras norska soppor med krispiga tunna bröd "knäböjda".
Grunden för rätt soppa är en bra buljong
Mycket bra norska soppa från lax. Lax är en ädel kommersiell laxfisk, som är en källa till värdefulla fleromättade omega-3-fettsyror. Så, norska lax soppa. Denna enkla, delikata, näringsrika och näringsrika soppa kommer definitivt att tilltala ditt hem och gäster.
ingredienser:
- 500 g lax;
- några medelstora potatisar;
- lök;
- morot;
- 150 gram riven ost;
- persilja
- persilja och selleri;
- 100 ml grädde;
- ett gram 20-30 naturligt smör.
preparatet:
Förbered först en köttbuljong med lax, skivad i medelstora skivor. När buljongen kokas, lägg till lite skrapad persilja och finhackad selleri, några ärter av paprika, 2 nötköttsklyfta och 3-4 löv av en laurel. Vi får en kryddig aromatisk fiskbuljong. Stycken av filé kokas mycket snabbt - i 5 minuter (huvuden och fenor, kokar kokas i 15-20 minuter).
Koka soppa
Vi tar ut fisken med en visp och låt oss buljera buljongen, vi slänger bort benen. Skalade och finhackade lök, låt oss spara på smör, lägg de finhackade morötterna till löken och ta dem till en gyllene nyans. Separat lagar vi de skalade och skivade potatisarna, saltar vattnet och lägger det till soppan. Tillsätt lök-morotpastaen. Vi återvänder till soppbitarna fisk. Täcka pannan med ett lock och låt det brygga i 10 minuter. Låt oss beskära soppan på tallrikar eller soppkoppar, lägg till lite grädde, riven ost och hackad grön till vardera. Nu kan du servera norsk krämig soppa med lax.
Krämig gräddesoppa med lax
Du kan naturligtvis förbereda norsk krämsoppa med lax något annorlunda: samma ingredienser beredda på samma sätt, med undantag av buljong, ost och grädde, sätter vi i en blender, ger en jämnhetstillstånd och återvänder till buljongen. Vi får den mest känsliga gräddesoppa. Före servering fylls varje servering med grädde, strö med riven ost och hackade gröna.
Soppa med lax på norska
Här är ett annat recept på norsk soppa med lax.
ingredienser:
- 300-400 g lax (filéer);
- 4-5 potatis;
- 1 morot;
- gram 200-300 mogna tomater (kan användas konserverad i massa);
- 1 stalk av purjolök
- persilja grönsaker;
- torra kryddor;
- ett glas kräm;
- lite naturligt smör.
preparatet:
Låt oss klippa purjolökarna, klippa morötterna med en kniv. Vi ska skala potatisen och skära dem i kuber eller små kuber. Skär den i små bitar. Blanchera tomaterna, skalla den och krossa den med en kniv. I en tjockväggad kastrull eller en kastrull i smör sparar vi cirklarna av purjolök och morötter. Vi häller rätt mängd vatten, lägger till potatis och torra kryddor. Koka upp, ta bort ljudet och koka i ca 8 minuter. Tillsätt tomaterna och skivorna lax, koka ytterligare 5 minuter. Lite och lägg till grädden. Låt oss skära soppen i soppkoppar eller tallrikar, strö över riven ost och hackade gröna.