Man tror att kurnik är en maträtt som endast en skicklig värdinna kan laga mat. Denna vanliga missuppfattning har uppstått på grund av skålens multikomponentiska natur, vilket inte bara omfattar fyllning av kött och spannmål, men också två typer av deg: pannkaka och puff . Om det enkla att laga det första vi har nämnt mer än en gång, är det nu dags att avslöja sanddegenes hemligheter, vilket hjälper till att göra förberedelsen av traditionell rysk mat till en trevlig och fascinerande process.
Kortkaka för kurik på gräddfil
ingredienser:
- gräddfil - 115 ml;
- mjöl - 245 g;
- Smör - 190 g.
beredning
Innan du gör en kort deg för en kurik, är det nödvändigt att kyla oljan så att den under piskning blir en smula och inte piskad i en kräm. Det är mest lämpligt att knäda degen med en mixer. För att göra detta ska smör och mjöl piskas ihop, och sedan kombinera den resulterande smulan med gräddfil och en liten mängd salt. När ingredienserna uppsamlas i en enda komare, linda den med matfilm och lägg den i kylan i en halvtimme. Kort kaka för kurnik är klar, det är bara att rulla det till en tjocklek av storleksordningen 3 mm och använd sedan den för att täcka pannkakorna och påfyllningen.
Kortkaka för kurik - recept
För kurnik är en klassisk kortkaka, beredd på basis av smör och mjöl med en liten mängd vätska och salt, också lämplig. Hemligheten att förbereda rätt kortkaka är användningen av starkt kylda ingredienser. Disken som du planerar att blanda, bör också placeras i frysen 5-7 minuter före matlagningens början.
ingredienser:
- mjöl - 245 g;
- smör - 120 g;
- isvatten - 75 ml.
beredning
Spred mjölet på arbetsytan och hugg det med issmör tills krummen bildas. Kortkaka för curlin kan beredas på margarin, men det är svårare att arbeta med det eftersom margarin smälter snabbare. När det finns en kulle mjölk på bordet, samla den ihop, häll i lite vatten och snabbt ät degen med händerna, tills det blir en enda klump. Återigen är det inte nödvändigt att interferera länge, eftersom vårt mål är att hålla alla ingredienser så kalla som möjligt. Därefter förblir degen bara för att vila i kylskåpet i en halvtimme, och sedan kan du börja rulla, forma curlinen och baka.