Aubergine kaviar på georgiska - mycket gott ostrenkaya aptitretare. Recept av dess förberedelse lära nu.
Läckra aubergine kaviar
ingredienser:
- aubergine - 500 g;
- chili peppar - 1 st.
- Bulgarsk sötpeppar köttig - 1 stycke;
- stor tomat - 1 st.
- kryddor;
- morötter - 240 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 100 ml;
- persilja - 25 g;
- vitlöksklyfta - 4-5 delar;
- salt.
beredning
Äggplanter rengörs, krossas i kuber och placeras i en stekpanna med förvärmd olja. Vi gnuggar salt och stekar ungefär en kvart i timmen. I en annan stekpanna, krossa de hackade lökarna och morötterna i ca 5 minuter. Förberedda äggplanter med paprikor och vitlök twisted i köttkvarn. Till lök och morötter lägger vi till tomater, kryddor och salt. Vi släcker ungefär en kvart i timmen, och vi vrider den genom köttkvarn eller krossar den med en mixer. Blanda alla ingredienser, sätt i samma strimlad persilja. Vi blandar allt bra, värm upp de läckra äggen från äggplantan ca 4 minuter. Och då ger vi henne att brygga och servera den till bordet.
Aubergine kaviar på georgiska för vintern
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- sötpeppar - 250 g;
- lök - 350 g;
- grönsaker av koriander, persilja, basilika - 50 g;
- vitlöksklyfta - 10 st.
- vegetabilisk olja - 75 ml.
beredning
Äggplantor är bra för min skull och klippas i längdriktningen i hälften. Skär skivorna med olja och lägg på en bakplåt. Vid 250 grader i 20 minuter baka. Sedan extraheras grönsakerna från ugnen, kyls och skalas. Skär köttet i små kuber. Små kuber shinkem lök och paprika. Tomater först blancherar, och sedan avlägsna dem från skalen och gnugga den till ett purétillstånd. I pannan häll och värm upp oljan, vi passerar in en stråle, lägg peppar och omrör hela tiden, vi lagar ca 5 minuter. Häll sedan i tomat och rör om i låg värme i 5 minuter. Tillsätt aubergine och laga mat i ytterligare 8 minuter. Purifierad vitlök pressas genom pressen, och vi huggar gröntarna försiktigt. Sätt allt detta i en gryta, salt, smaka lite av Saccharim, om det behövs, och koka i ca 10 minuter. Det resulterande kaviaret från äggplantor i georgiska är utlagt på burkar och täckt med lock. Montera dem i en behållare med vatten och sterilisera i ungefär en kvart i timmen. Efter det korkar vi omedelbart, rullar, lindar och låt det svalna. Vi förvarar arbetsstycket i kylan.
Äggplantkaviar hemma
ingredienser:
- Tomater mogna - 2,5 kg;
- aubergine - 2,5 kg;
- vitlök - 10 dentiklar;
- lök - 1,4 kg;
- köttig bulgarisk peppar - 1 kg;
- morötter - 900 g;
- salt;
- peppar.
beredning
Alla grönsaker är skalade. Från peppar rengör vi frön. Tomater är täckta med kokande vatten och tar av huden. Hacka löken i små bitar, rista morötterna. Och vi plockar tomater. I pannan värm oljan, visade löken i den, sätt sedan morötterna och koka tills de är mjuka. Allt detta är fyllt med tomatpuré. I den förvärmda ugnen bakar vi peppar och aubergine, och sedan rengör vi dem från huden. Bakade grönsaker passeras genom köttkvarn och placeras sedan i en panna. Vi har en halvtimme kaviar. Kryddig peppar är väldigt liten, och vitlök passerar genom pressen. Vi skickar ingredienserna till pannan, podsalivaem, peppar. Sprid ägg i burkar och omedelbart stänga med sterila lock.
Aubergine kaviar "Du kommer att slicka dina fingrar!"
ingredienser:
- aubergine - 5 kg;
- mogna tomater - 4 kg;
- Vitlökar - 3 stycken;
- Bulgarisk peppar - 1,5 kg;
- icke-jodiserat salt - 70 g;
- varm chili peppar - 4 st.
- lök - 2 kg;
- grönsaker av dill och persilja.
beredning
Bulgariska paprika och chili peppar, liksom 2/3 tomater, sätter vi på spettarna och baka dem över kolen. Sedan skalar vi dem från huden. Skalade lök skurna i bitar. Stek dem tills de är rosa i en stekpanna och skift sedan dem till en tallrik. Alla grönsaker hakas i köttkvarn. Den resulterande massan placeras i en kastrull, häll i olja och koka i ca en timme på medium värme. Häll sedan i saltet, rör om och koka ägget i ytterligare 2 timmar. En halvtimme före måltiden hälls krossade örter, vitlök. Vi fördelar de beredda äggen i burkar, steriliserar en halvtimme och rullar sedan upp dem.