Vissa människor är väldigt förtjusta i jerky och köper det hela tiden. Vet du att ruskig lätt kan lagas hemma? Dessutom kommer du att vara helt säker på att den inte har några konserveringsmedel, inga skadliga tillsatser, och det kommer alltid att vara ett oumbärligt fynd med oväntat oväntade gäster.
Du kan torka kött: kyckling, nötkött och fläsk. Den enda skillnaden är att olika kött behöver olika krydda och laga tid. Om du fortfarande bestämde dig för att försöka laga jerky hemma, så är vår kulinariska artikel säkert att hjälpa dig i det här. Låt oss titta på flera olika sätt hur välsmakande att göra ryckigt.
Jammed kycklingfilé - recept
ingredienser:
- kycklingfilé - 5 st.
- havssalt är stort;
- malt svartpeppar - till smak;
- basilika, timjan, rosmarin;
- cognac - 5 msk. skedar.
beredning
För att laga kyckling, måste vi förbereda det. Vi tar fileten, min tvätt, vi rengör den från filmer och läder, tvättas och torkas med en handduk. Ta sedan ett glasbakningsfat och häll ett tunt lager havsalt och slipad peppar i botten. Du kan lägga till cognac här om du inte matar barnen med det här köttet. Så försiktigt sätta i den bräda bearbetade kycklingfiléen, strö med salt, peppar och kryddor. Tätt täck med lock eller sträck matfilmen och lägg den bort för en dag i kylskåpet. Under denna tid köttes köttet grundligt och blöts i örter, kryddor och konjak.
Vid slutet av tiden tar vi köttet ur kylskåpet, sköljer det noggrant flera gånger under kallt vatten och lägger det på ett bakplåt. Vi skickar jerkigt kött till den uppvärmda ugnen i 10 minuter så att den torkas väl. Vi sätter in det torkade köttet i en ostklapp eller servett och rengör det i kylskåp för en annan dag. Det är allt! Vi skurar kycklingjuice i tunna skivor och njuter av den fantastiska rökt smak.
Torkat nötkött
ingredienser:
- nötkött av nötkött - 500 g;
- stort havssalt;
- slipad svartpeppar;
- torra kryddor: kummin, paprika, koriander - efter smak.
beredning
Vi tar bifffilé, rengörs grundligt och rengörs av allt onödigt. Häll i ett skål av lämplig storlek ett lag av havsalt och svartjordpeper. Vi lägger kött på toppen och salt igen. Täck behållaren med ett tätt lock eller dra åt matfilmen. Vi tar ut det i kylan (vi lägger det i kylskåpet) i ca 10 timmar. Sedan tar vi saltat kött och sköljer rikligt med rinnande vatten flera gånger. Torka handduken och lägg den på bordet. Blanda alla kryddor som valts för smak i en separat skål och gnugga försiktigt vårt kött med dem. Vik sedan nötköttfilén i en ren gasbind eller tunn servett och sätt tillbaka den i kylskåpet. Köttet kommer att vara klart exakt i en vecka, men du glömmer inte att vrida den i kylskåpet varje dag.
Torkat kött kan lagras under mycket lång tid, det viktigaste är att hålla temperaturregimen och inte låta den fuktas.
Torkad kött i aerogril
Om du vill laga kött snabbare, är det bäst att använda aerogril. För att göra detta, salt köttet, sätt det i kylskåpet och skölja det, som beskrivs i recepten ovan, och sedan, istället för omslagning och rengöring, podvyavimar vi köttet i aerogril. Vi lägger den där i 50 minuter, ställer temperaturen på 100 grader, ta sedan ut den, kyla den och ta bort den igen för samma gång. Upprepa detta förfarande 3-4 gånger. Det är allt, ryckigt i aerogrill är klart! Bon appetit!