De flesta sallader som vi känner till, som samma "Shuba" eller "Olivier", kategoriseras i matlagning som potatis. Förutom själva grunden kan potatisen i själva verket omfatta en mängd olika vegetabiliska, kött- eller mejerietillskott samt ägg. De klassiska recepten för potatissallader kommer att diskuteras ytterligare.
Tyska potatisallad - klassiskt recept
Med det klassiska receptet av potatissallad i tysk mat kan du med rätta tro att det här inte är något mellanmål, men en fullskalig huvudrätt, alla dess grundläggande ingredienser - potatis och bacon - är så fulla.
ingredienser:
- potatis - 720 g;
- bacon - 55 g;
- lök - 65 g;
- äppelcidervinäger - 65 ml;
- vatten 145 ml;
- socker - 15 g;
- en nypa mark selleri;
- mjöl - 35 g.
beredning
Koka upp dem i ungefär en halvtimma, efter kylning och dela dem i tunna plattor.
Skär bacon och stek den i en torr stekpanna tills den är gyllene. Ta bort skivorna bacon, brunt på det gamla fettet och lökarna. Tillsätt mjöl till steket och blanda efter blandning, häll i pannan en blandning av ättika, vatten, socker och malda selleri frön. Efter kokning laga du såsen i ungefär en minut, tillsätt sedan potatisskivorna och bacon. Efter blandning kan du servera maträtten omedelbart, men du kan kyla den.
Klassisk amerikansk potatisallad
Amerikanerna har inte en klassisk potatisallad helt enkelt för att det finns så många variationer av denna maträtt att det inte är klart vilka av dem blev stamfader. Potatisallad i det amerikanska köket har i regel också ägg, grönsaker, kapris och ett dressing baserat på majonnäs eller blandningen med andra såser.
ingredienser:
- potatisknölar - 390 g;
- majonnäs - 135 g;
- vatten 95 ml;
- Dijon senap - 45 g;
- handfull hackad persilja;
- kapers - 1 tesked;
- selleri frön - 1 1/2 tsk;
- torkad lök, socker - 1 tesked;
- nypa paprika;
- bacon - 45 g;
- ägg - 3 st.
beredning
Koka potatismörarna direkt "i en uniform", och efter kylning skärs i kuber. Koka ägget och hugga dem. Stek bacon tills de blir rosa. Blanda de beredda ingredienserna tillsammans, tillsätt gröna och kapers. Ta hand om förbandet, för beredningen som du ska blanda jord selleri frön med torkade lök, socker, paprika, senap, majonnäs och vatten. Efter att ha fyllt sallat, servera det omedelbart.