En särskild plats i det koreanska köket ges till beredning av fiskrätter . Fisk på koreanska - en rå, färsk filé, sylt i kryddiga kryddor och en speciell saltlösning. Den vanligaste skålen heter "han", där skivad rå fisk är kryddat med ättika och kryddig kryddor, har blivit populär bland slaverna.
Fisk, marinerade i koreanska - recept
Han är en akut och kryddig maträtt, ganska överkomlig för hemlagning. Innan du lagar en fisk på koreanska, välj slaktkroppen med minst antal ben, vilket kommer att påskynda skärningen och processen att marinera.
ingredienser:
- makrill - 550 g;
- lök - 55 g;
- vitlök - 5 tänder;
- rödjordpeppar - 5 g;
- vinäger 9% - 25 ml;
- vegetabilisk olja - 45 ml;
- korianderjord - 5 g;
- en handfull grön persilja;
- salt - 15 g.
beredning
- Skala fisken, skalla filéerna och skära dem i kuber.
- Överför fisken till en glasskål, häll ättika och marinera i ett par timmar.
- Skalad lök, skuren i halva ringar, hugga vitlök och gröna.
- Ta bort marinerad fisk, lägg den i en annan maträtt och täcka med ett lager lök, vitlök och gröna, säsong.
- Värm oljan, tillsätt den röda paprika och ta bort stekpannan från elden.
- Häll fisken med varm olja, blanda ingredienserna och servera i en halvtimme till bordet.
Röd fisk på koreanska
Eftersom rätterna är beredda från en produkt som inte utsätts för värmebehandling bör fiskens kvalitet uppmärksammas. Innan du gör en fisk på koreanska, välj en slaktkropp, i friskhet som du är säker på, till exempel en fin bit laxfilet eller annan lax.
ingredienser:
- laxfilé - 340 g;
- färsk gurka - 65 g;
- lök - 30 g;
- vinäger - 15 ml;
- röd chili peppar - 5 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- färska persilja - 10 g;
- salt - 10 g.
beredning
- Skiv laxfiléen i kuber, först frigör fisken från benen. Marinera i ättika och skicka i kylan i en timme.
- Skalad lök skärs i ringar, gurka - sugrör och kombinera med fisk.
- Strimlad persilja och rödpeppar i en maträtt och blanda.
- Koka vegetabilisk olja och häll i den beredda maträtten, tillsätt salt och blanda.
- Servera maträtten i en timme.