I följande recept av äggrullar på koreanska kommer vi att få detaljer om alla subtiliteter i matlagningsprocessen och grundläggande smakkombinationer.
Recept av koreanska äggrullar
Som regel finns förutom ägg i receptet morötter och gröna lök - det här är en traditionell kombination av smaker, men det finns oändliga variationer med andra grönsaker, svamp och nori-blad.
ingredienser:
- ägg - 3 stycken;
- gröna lökar - 1 fjäder;
- morötter - 30 g.
beredning
Innan du förbereder koreanska äggrullar, hugga den gröna löken och hugg morötterna eller skär den i tunna band. Ägg vispa tills proteinet och äggula är kombinerade ihop. Stek stekpannans yta med en oljad servett och lämna över en låg värme. Det är en måttlig värme som är nyckeln till att förbereda sådana rullar: Om elden är för stor blir omelet överkokt och bruten under vikning.
Slå ägget med salt och häll hälften av blandningen på en oljad stekpanna och fördela dem över ytan. Topp med en omelettlök och morötter. Så snart som omelet i omelet griper, men innan det kan byta färg, börja försiktigt vikta det i en rulle direkt i en stekpanna med en spade. När äggrullen i koreanska är klar lämnar den sig att gå i ca 5 minuter och dela sedan i lika delar.
Koreanska äggrullar - recept
Efter att ha behärskat de grundläggande stunderna för hur man förbereder äggrullar på koreanska kan du flytta till en mer komplex variant med nori-arket inuti.
ingredienser:
- ägg - 4 stycken;
- sötpeppar - 45 g;
- gröna lök - 2-3 fjädrar;
- nori-arket.
beredning
Skivlökgrönsaker och paprikor. Ägg skaka ihop med en nypa salt, lägg till grönsaker. Stekpanna lätt med olja och värm den över måttlig värme.
Häll ungefär en tredjedel av omelettblandningen i en stekpanna, och när den griper, försiktigt plocka den med en spatel och börja lägga sig. Vänd ett par gånger och släpp ut en av kanterna på stekpannan, häll i ytterligare en tredjedel av omelettmassan och lägg ut nori-arket. Återför omelet i en rulle 2-3 gånger, häll resten av äggblandningen och fortsätt att vikas. Den färdiga rullen placeras på ett bräde och kyles i minst 5 minuter före skärning.