Längs du efter smaken av denna plombir, som de regalerade i barndomen? Ja, för att hitta detsamma som säljs idag är det inte möjligt. Tillverkare har länge använt sig för sina beredningsrecept, långt ifrån de strängaste normerna i Sovjetiden.
Idag kommer vi att berätta för dig hur man gör äkta glass "Plombir" hemma, och du, som har förberett det själv, kommer att kunna njuta av den unika smaken av delikatesser igen.
Glass "Plombir" på mjölk och smör utan grädde
ingredienser:
- äggulor av kycklingägg - 5 st.
- granulärt socker - 450 g;
- Vaniljssocker - 1 paket;
- smör - 100 g;
- potatisstärkelse - 12 g;
- mjölk - 1000 ml;
beredning
Mjölk häll i en skål eller en liten kastrull, lämna omkring hundra milliliter och värm till koka. Tillsätt bitarna smör och rör om tills det löser upp. Vispa ihop med socker och vaniljssocker, tillsätt potatisstärkelsen, återstående mjölk och blanda tills homogen. Häll i en liten äggmassa i den kokta mjölken och smöret och blanda ständigt tills en homogen konsistens erhålls. Återuppvärm upp till förtjockning och stäng av ugnen. Vi lägger disken med den resulterande blandningen i en behållare med isvatten och rör om tills massan blir varm. Kyl blandningen och sätt den i en form och bestäm den i frysen i flera timmar. Varje timme rör om glass med en gaffel eller en visp för att förhindra bildandet av iskristaller.
Glass "Plombir" enligt GOST hemma
ingredienser:
- färska äggulor - 4 st.
- pulveriserat socker - 110 g;
- vaniljsticka - 1 st.
- kräm med fetthalt av 38% - 350 ml;
- mjölkfetthalt av 6% - 250 ml;
beredning
Yoghurt vi gnuggar med sockerpulver till lätta. Från vaniljstaven extraherar vi frön och lägger dem till mjölken,