Om du är en fan av vinterberedningar från gurkor och tomater, är det meningsfullt att kombinera ett par av dessa recept och börja förbereda gurkor i tomat med vitlök på vintern. Under detta recept hälls friska gurkor med marinade baserad på tomatjuice med ett överflöd av kryddor.
Skörd från gurkor i tomat för vintern
Om du har tillräckligt med färska tomater kan du använda färsk tomatjuice , annars kommer den utspädda tomatpastaen, som vi kommer att använda som grund för detta recept, också till nytta.
Det är ett perfekt sätt att lägga ut övervuxna gurkor, eftersom de är idealiska för skivning och rullande i burkar.
ingredienser:
- gurka - 4,4 kg;
- tomatpasta - 145 g;
- salt - 15 g;
- vitlök - 175 g;
- varm peppar - till smak;
- ättika - 115 ml.
beredning
Börja med att förbereda gurkor, beroende på storlek, dela var och en i halva eller kvart. Sätt den skivade gurka i en emaljpanna, lägg till tomatpasta, vitlökpasta och andra ingredienser från listan. Placera disken med gurkor över medium värme och koka, rör om i ungefär en halvtimme.
Matlagninggurkor verkar vilda, men oroa dig inte, de kommer inte ha tid att mjukna och börjar inte falla ihop, men bara ha tid att suga på marinaden. I slutet av matlagningen är det dags att prova såsen och salta den för att smaka. När den önskade salthalten är uppnådd, lämna gurkorna att salivera under locket i 10 minuter och sprida sedan över burkarna och häll en skarp marinad. Täck burkarna och låt dem sterilisera i en halvtimme före rullande.
Sallad av gurkor i tomat bör helt kylas före förvaring.
Spicy gurka i tomat med vitlök
Vitlökens överflöd, och inte röd paprika, kommer att göra denna gurka billet piquant och islandy och ändå inte brinnande. Naturligtvis kan älskare av kraftiga skarpa arbetsstycken säkert lägga en pod chili peppers i en kruka.
ingredienser:
- tomater - 2,3 kg;
- vitlök - 255 g;
- gurka - 4,8 kg;
- vegetabilisk olja - 235 ml;
- socker - 235 ml;
- ättika - 95 ml;
- salt - 20 g.
beredning
Innan du börjar skörda gurkor, gör tomat fyllning. Tomater skärs lätt och sköljs sedan. Ta av skalen från ytan av frukten och slipa dem med en mixer i en puré. Lägg behållaren med såsen på elden och smaka på innehållet med salt och peppar och häll sedan in sockret.
Koka såsen i 10 minuter och lägg gurka i den. Låt gurkorna koka från 15-20 minuter, och halva vitlök så mycket som möjligt. Häll i ättiksyra, tillsätt vitlök och vegetabilisk olja, fördela sedan arbetsstycket över rena burkar, täck och låt den sterilisera. Tiden för sterilisering beror på volymen av den använda burken. Klipp skivad gurkor i tomat och lämna för förvaring efter fullständig kylning.
Recept för syltad gurkor i tomat
Tillsammans med tomater och gurkor kan andra grönsaker, som lök och paprika, också delta i förberedelsen av billet. I receptet nedan kommer vi att fokusera på att lägga till den senare.
ingredienser:
- Gurkor - 2,6 kg;
- sötpeppar - 155 g;
- tomater - 1,1 kg;
- ättika - 85 ml;
- vegetabilisk olja - 95 ml;
- vitlök - 2 huvuden;
- socker - 95 g;
- Pepparkorn - 15 st.
beredning
Förbered basen av tomatsås genom att rulla tomaterna genom köttkvarn. Därefter sätter du tomatsaft i gurka cirklar, tillsätt hackad vitlök, bitar av paprika, ättika, smör och kryddor. Låt allt på hög värme tills det kokar, minska sedan värmen och laga i 15 minuter. Rul arbetsstycket i sterila burkar direkt efter tillagningen.