Bland alla osläckta rätter är konserverade gurkor och tomater säkert den mest populära, så varför inte samla det här paret med alla dina favoritgrönsaker tillsammans genom att göra gurkor i tomat för vintern för ett bedövat recept.
Pickled gurkor i tomat för vintern - recept
ingredienser:
- tomater - 1,3 kg;
- gurkor - 2,3 kg;
- vitlök - 95 g;
- vinäger - 15 ml;
- socker - 35 g;
- vegetabilisk olja - 85 ml.
beredning
Innan du stänger gurkorna i tomat för vintern kan du förbereda tomaterna genom att blanchera dem, peeling av huden och vrida genom köttkvarnen. Om du inte har denna tid, så skar du tomaterna direkt med skalen så liten som möjligt.
Dela gurkorna i 2-3 mm cirklar. Blanda tomaterna med gurka, krydda med en generös nypa salt och låt i ungefär en timme, så att grönsakerna släpper ut mer juice. Placera disken över mitten av elden, häll i ättikan, tillsätt vitlökpastaen och häll i vegetabilisk olja. För att neutralisera tomatens överflödighet, häll lite socker.
Koka sås med gurkor häll över scalded burkar, häll över var och en av ett par matskedar olja och rulle.
Recept på sallad från skivad gurkor i tomat för vintern
För att minska tillagningstiden, använd inte färska tomater, men juice eller potatismos från dem. I avsaknad av tid att förbereda hemlagad tomatjuice kan du ersätta den med en drink.
ingredienser:
- färska gurkor - 290 g;
- tomatjuice - 470 ml;
- laurelblad - 1 st.
- en nypa socker;
- ättika - 5 ml;
- pepparrot rot - ½ tsk;
- Ärter av svartpeppar - 3 st.
beredning
Gurkor dela i cirklar med en tjocklek (ca 3 mm). Sätt tomatsaften på spisen och låt den koka, tillsätt ättika, en generös nypa socker och salt. Skölj burken och lägg in bitar av gurka tillsammans med pepparrot, laurel och ärt peppar. Fyll burkarna med kokande tomatsaft och lock. Ställ burken på sterilisering, justera tiden, beroende på behållarens volym och den valda metoden. Efter sterilisering är gurkor i cirklar i tomat för vintern redo för rullande.
Kryddig skörd för vintern från gurkor i tomat
Tillsammans med tomatjuice kan du stänga gurkorna helt och sätta ihop dem i krukar doftande gröna, kryddor och varm peppar.
ingredienser:
- tomatjuice - 570 g;
- färska gurkor - 470 g;
- en peppa med varm peppar;
- vitlök - 1 huvud;
- kryddnejlika - 6 knoppar;
- peppar ärter - 6 st.
- sprigs dill, vinbär löv - längs en stråle.
beredning
Efter att ha beredd gurkorna (efter tvätt, torkning, avskalning av svansarna), ta bankerna: tvätta dem med läsk och skåll. Sätt tomatsaften på en långsam eld, och på botten av ett par liter burkar lägger ungefär en tredjedel av hackad vitlök, dill och vinbärsgrönsaker samt kryddnejlika med ärter. Sedan lägger du ut gurkorna, sedan mer kryddor och örter, och igen gurka, och så tills burken
Häll gurkorna med kokande vatten, låt i 10 minuter och dränera. Upprepa proceduren.
Krossa aspirintabletten för att rulla burkarna utan sterilisering. Häll ett pulveriserat piller i en burk.
I en kokande tomatsaft, tillsätt lite salt, sätt den hackade heta peppar. Fyll tomatjuice med gurkor i en burk och rulla dem med skällda lock. Efteråt, vänd på burkarna, låt svalna i värmen och skicka för förvaring.