Våra recept erbjuds nedan, hjälper dig att läckra marinerade paprikor och chili för vintern, och gör även en snabb rabatt på två dagar. Var och en av alternativen kommer att få ett vanligt aromatiskt och smakligt mellanmål.
Chili Pickled Pepper - Instant Recept
ingredienser:
- Bulgarisk sötpeppar - 2,2 kg;
- raffinerad solrosolja - 110 ml;
- Skål med varm peppar (tillval) - 0,5-1 st.
- granulerat socker - 30 g;
- saltsten ej jodiserad - 95 g;
- renat vatten - 1 liter;
- ättika (9%) - 95 ml.
beredning
Före betning kommer vi först och främst att förbereda paprikorna ordentligt. Vi rensar frukterna från svansarna, extraherar frölådorna och skär köttet i skivor. Häll sedan i en gryta med vatten, raffinerad solrosolja och ättika, häll sockret och saltet, kasta den hackade pepparpeppen och värm upp marinaden med periodisk omrörning för att koka. Om så önskas, kan du i marinaden lägga till krossade vitlökständer och färska örter.
Vi lägger halva delen av den beredda söta bulgariska peppar i kokande marinaden, koka efter upprepad kokning i tre minuter, sedan lägger vi den i en burk eller annan behållare för marinering och fortsätter till värmebehandling av den andra delen av grönsaken. På beredskap spred vi den till den första satsen, fyller grönsaken med marinade och efter kylning sätter vi den på en dag eller två på hyllan på kylskåpet. Om så önskas kan den här typen av peppar också vara korkad för vintern. I detta fall är det nödvändigt att lägga de kokta skivorna i sterila torra behållare, häll kokande marinade, kork med kokta lock och låt svalna långsamt under en varm filt med lock ned.
Marinerad chili med vitlök
ingredienser:
Beräkning per 1 liter burk:
- varm chili - hur mycket att passa
- filtrerat vatten - 260 ml;
- vitlöksklyfta - 4-5 delar;
- socker - 15 g;
- salt, ej jodiserat - 25 g;
- Ärtpeppar doftande och svart - 4 st.
- senapskorn - 1 nypa;
- ättika (6%) - 35 ml.
beredning
För att minska arbetsstyckets svårighetsgrad kan du suga chili pepparna i varmt vatten i en timme, eller du kan inte göra det. Bössorna ska lämnas helt, punkteras endast på några ställen med en gaffel eller tandpetare.
Vi lägger de blöta paprikorna i en kruka och fyller den med kokt vatten. Efter ungefär tjugo minuter dräneras vattnet, vi mäter dess mängd och häller den i diskbänken. Vi rekryterar en ny del vatten av samma volym och lägger den på spisen. Efter kokning tillsätt salt, inte jod, socker, svart och paprika och senapskorn. Efter fem minuter kokar, häll marinaden i en burk paprika, tillsätt till behållaren som tidigare klippts i flera bitar vitlökständer och hällande ättika. Rulla locket omedelbart med ett lock och placera det under filten eller filten på botten för en långsam nedkylning.
Hur man plockar den bulgariska paprikan på armeniska?
ingredienser:
Beräkning för sju liters burkar:
- Bulgarisk sötrödpeppar - 5 kg;
- filtrerat vatten - 260 ml;
- stora vitlökshuvuden - 3 st.
- selleriblad är ett stort gäng;
- persilja löv - medium bunch;
För marinaden:
- renat vatten - 1 liter;
- vinäger (9%) - 0,5 liter;
- raffinerad vegetabilisk olja - 0,5 liter;
- socker - 290 g;
- salt, ej jodiserat - 115 g;
- Ärtpeppar doftande och svart - 20-24 st.
- lämnar laurelmedelvärden - 7 st.
beredning
Ursprungligen skärs den tvättade pepparen i halva längden och extraherar frön och stjälkarna. Vi hugger inte grönarna fint, och vitlökständerna rengörs och om det är stora vi skär i två eller tre delar.
Nu, i en stor skål, blanda vegetabilisk olja, ättika och vatten till marinaden och lägg socker, salt, pepparkorn och laurushka. Nu i den kokande marinaden lägger man ett skikt omväxlande hälften av paprika och blancherar varje parti i tre minuter och lägger sedan arbetsstyckena i en kruka under locket, där de ytterligare blir mjuka.
Vi sprider pepperslagren i burkar, alternerande med gröna och vitlök, och häll sedan marinaden från en skål, täcka med lock och sätt på sterilisering i ett kärl med kokande vatten. Efter femton minuter kokar vi locken, vrid kruken av marinerad peppar på armeniska sättet till toppen och låt dem svalna i den här formen.