Söt - godis , som är en piskad sockersjuka med tillsats av olika smaker. Den används för att glasera degprodukter, som används vid produktion av godis, alla slags efterrätter eller helt enkelt fungerat som en efterrätt. Låt oss ta reda på hur du lagar fondant rätt hemma.
Hur man lagar socker
ingredienser:
- granulerat socker - 250 g;
- kokt vatten - 150 ml;
- lösning av citronsyra - 12 droppar.
beredning
Sockersand häll i en gryta, häll kokande vatten och blanda tills kristallerna löser upp. Sedan försiktigt, med en fuktig trasa, tar vi bort det klibbiga sockret från diskens yta, lägg sirapen på elden och koka till koka. Avlägsna regelbundet skummet och torka försiktigt. Därefter subtraheras elden, pannan är täckt tätt med ett lock. Fondant kommer att vara redo när en droppe sockersirap i kallt vatten blir en mjuk boll. Därefter tillsättes lösningen av citronsyra, blanda noggrant och ta bort från plattan.
Hur man lagar citrus fondant
ingredienser:
- orange - 1 bit;
- citron - 0,25 st.
- socker - 100 g;
- smör - 70 g;
- ägg - 1 st.
beredning
Med frukt tar vi bort zest och pressar saften. Zedra skärs i små kuber, i kombination med citrusjuice och kokas över en liten eld i ca 5-7 minuter. Därefter filtreras den resulterande massan genom en sikta, häller socker till buljongen och lägger smör. Koka och kyla lite. Ägget slår separat blandaren i ett tjockt skum och hälls långsamt i några skedar varm sirap utan att stoppa omrörningen. Och sedan i den återstående sirapen med en tunn dricks häller vi äggmassan och piskar hela tiden med visp. Sätt tillbaka blandningen på en lugn eld och koka tills det är tjockt. Fondant för konsistens ska likna kokad kondenserad mjölk. Därefter tar vi bort det i en halvtimme i kylskåpet.
Hur man lagar nötter
ingredienser:
- mjöl - 1 föremål;
- socker - 0,7 st.
- smör - 150 g;
- muskotnöt - 0,5 tsk.
- pistaschötter - 100 g;
- kakao - nypa;
- sylt orange - 1 msk. skedar;
- brandy -1 msk. sked.
beredning
Smält oljan i en stekpanna, häll i mjölet och steka tills det är gyllene. Häll sedan i några skedar varmt vatten och rör om det snabbt. Kombinera sedan massan med pulvret, häll kakao, sätt krossade skalade pistaschager, sylt, häll konjakan och blanda. Vi lagar några minuter innan förtjockningen, och sedan kyler vi.