I början är charlotte en sådan söt äppelpaj bakad i en deg, en av puddingtyperna, serveras i varm form. Enligt en version kom namnet från drottning Charlotte, konungen till den brittiska monarken George III.
Det ursprungliga klassiska Charlotte receptet, på något sätt, omprövas, förvärvade nya regionala och nationella egenskaper. Det finns flera europeiska varianter av charlottar med fyllningar från olika frukter och krämer.
Nu i post-sovjetisk rymd är versionen av charlotte populär, vilket är en lättillgänglig kexpai fylld med skivade äpplen. Typiskt innehåller ingredienserna i degen för charlotte kycklingägg. Men inte alla kan alltid äta ägg av olika skäl, inklusive vegetarianer, fastande och allergiska människor.
Berätta för dig hur man lagar en charlotte utan ägg. Äpplen är önskvärt att välja sött och surt.
Recept för charlotte med äpplen utan ägg på yoghurt
ingredienser:
- äpplen - 3-5 st. (beroende på storlek);
- kefir medium fett (eller osötad naturlig yoghurt) - 200-250 ml;
- vetemjöl (bättre än hela korn) - ca 1 kopp;
- croup of semolina - 1 glas och lite mer för sprinkling av formen;
- socker-1 kopp;
- brandy frukt eller calvados - 1-2 st. skedar;
- vanilj eller kanel (men inte tillsammans) - 1 nypa;
- läskmat, släckt med citronsaft eller naturlig vinäger - 1 nypa;
- solros eller naturligt krämigt smör - ca 50 ml (eller g) och lite mer för att smörja formen.
beredning
Vi blandar i en skål hem yoghurt , socker, brandy, mango, läsk och vanilj. Vi lägger till smör (om det är krämigt, de måste smält) och siktat mjöl. Försiktigt blandar vi deg, konsistensen ska vara som en tät gräddfil.
Vi ska tvätta äpplen, vi torkar med en servett och skärs i tunna skivor eller finare. Tillsätt äpplen till degen och blanda.
Formen (det ska inte vara för djupt) oljas och sprinklas med en manga. Häll degen i en form och lägg den i en förvärmd ugn. Baka charlotte vid en temperatur av 200-220 grader C i ca 40-45 minuter.
Beredskap bestäms genom att piercing en match i mitten av cirkeln, om matchen är torr, då är charlotte redo. Du kan hälla den på choklad eller fruktglasyr. Innan du skär, lätt sval charlotte och serveras med te, kaffe eller varm choklad, kan du servera vispad grädde.
Ungefär samma recept (se ovan) kan du baka en charlotte utan ägg och kefir, sur grädde eller på mjölk (eller använd en blandning av gräddfil och mjölk).
Tja, i den mest radikala vegetariska versionen, kan du laga en mager charlotte utan manga och ägg.
Lenten Charlotte
ingredienser:
- äpplen och / eller päron (saftig men inte mjuk) - 3-5 st.
- vetemjöl -1,5-2 kopp;
- apelsinjuice naturlig (bättre färskpressad färsk) - ca 200 ml;
- socker - ca 150-200 g;
- vegetabilisk olja luktfri - 1/3 och lätt att smörja formen;
- brandy frukt - 2 msk. skedar;
- läsk, släckt med citronsaft - 1 nypa;
- vanilj - 1-2 nypa.
beredning
Förbered degen. Blanda i en skål med apelsinjuice, socker, brandy och vegetabilisk olja. Vi vispa blandningen noga med en visp eller en mixer tills sockret är helt upplöst. Tillsätt siktat mjöl och
Vi skär äpplen och / eller päronen i skivor och överför dem till smurt form (silikonformar är speciellt lämpliga, de kan inte heller smörjas). Ändå, om vi inte använder manga, måste vi spruta ytan av formen med brödsmulor. Häll degen i formen över den skivade frukten. Vi bakar en charlotte i en förvärmd ugn vid en temperatur av 200-220 grader C i ca 40-50 minuter.
Klar kokt pie-charlotte lite kall innan den skärs i portioner.