Vi föreslår att du börjar laga ojämn kaviar med tomater enligt recept, som beskrivs nedan och tack vare vilken du snabbt och härligt gör denna mellanmål.
Kålkaviar med tomater och majonnäs, genom köttkvarn
ingredienser:
- ung zucchini - 3,5 kg;
- lök - 500 g;
- tomater - 1,9 kg;
- kardemumma (jord) - 0,5 msk. skedar;
- fet majonnäs - 270 ml;
- solrosolja - 160 ml;
- kökssalt - 3 tsk;
- granulärt socker - 3 msk. skedar;
- ättika (9%) - 40 ml.
beredning
- Den tvättade unga zucchinen är skuren i slumpmässiga, inte stora bitar och låt dem genom ett stort kvarnnät.
- Efter courgetter i en behållare, rulla de skalade lökarna.
- Tomater placeras i en djup behållare med redan kokande vatten och någonstans 2-3 minuter blancherar vi dem. Vi flyttar grönsaken i en kolsyrare och separerar enkelt skalen från den. Nu krossas massan av dessa frukter genom köttkvarn, endast separat från kucchini med lök.
- I en högkrukad pot med en tjock botten häller vi den nödvändiga volymen solrosolja och lägger den på att koka på spisen.
- Vi sprider in i gurkor med lök och ca 6-8 minuter stekar dem.
- Sedan lägger du till tomatjuicejuice och tillsammans med det, introducerar vi i kaviar sockersaltet och markkardemummen in i kaviaren.
- Sätt sedan i en pannfettmajonnäs, mixa mellanmålet och stuv det med mycket låg eld från 2,5 till 3 timmar.
- 15 minuter innan du stänger av elden, häll ättika i kaviaren.
- Det färdiga innehållet i pannan fördelas enligt glasburkarna stekas i ugnen, omedelbart förseglas de med rostade tennskikt.
Gurka kaviar med tomater, morötter och paprika
ingredienser:
- kucchini - 1,7 kg;
- Bulgarisk peppar - 400 g;
- morötter - 400 g;
- tomater - 650 g;
- socker, salt - 1 dessertsked
- solrosolja - 130 ml;
- bordsvinäger - 5 msk. skedar.
beredning
- Vi tvättar och rengör alla grönsaker. Vidare krossas var och en av dem med kuber, inte mer än 1 centimeter.
- I en stor lång sautépanna med en röd het olja lägger du först löken och bokstavligen på 3-4 minuter tar vi genast morötter med den bulgariska paprika.
- Efter allt detta stekar vi i 4-5 minuter i stewpan av de viktigaste grönsakerna för kaviar (zucchini, tomater). Efter stekning av dem på en stark eld i ca 2-3 minuter, minska flammen till ett minimum och introducera socker i kaviaret tillsammans med saltet.
- Vi täcker sautépannan med lock och från det här ögonblicket stekar vi mellanmålet 1 timme och 45 minuter.
- Häll nu i ättika och fortsätt att koka kaviar i ytterligare 15 minuter.
- Vi lägger ut ett mellanmål tre gånger med skaldat kokande vatten till bankerna och tätt rullar dem med bearbetade lock.
Gurka kaviar med vitlök och tomater för vintern
ingredienser:
- squash (ung) - 2 kg;
- lök - 450 g;
- tomater - 750 g;
- vitlök - 100 g;
- salt - 2/3 msk. skedar;
- en blandning av paprika - efter smak
- solrosolja - 120 ml;
- vinäger - 60 ml.
beredning
- Tvätta, torkade tomater och unga zucchini med en skarp kniv skuren i kuber. Mala och skalade också lök.
- I kastrullen värms noggrant hälften av den önskade oljan och tills den är klar (transparent), steka alla lökarna.
- Efter att vi sätter allt i en kondenserad panna och häll resten av oljan i kastrullen och sätt den till varma.
- Så snart oljan kokar, sprider vi kucchini i den omedelbart med tomater och stekar den i mittenflamma i ca 8 minuter. Nästa, och denna massa grönsaker flyttas till en panna.
- All kvantitet renad vitlök passeras genom en speciell press, vi kombinerar den med fint salt, ättika, en blandning av paprika och läggs även i en kastrull.
- Rör om kaviarna med tomater och doftande vitlök på välberedda burkar.
- Vi skickar dessa behållare för sterilisering till plattan och efter 45 minuter tätar vi dem och gömmer dem under en varm plaid tills den svalnar ner.