Pastakaka

Cake pasta - en delikat fransk efterrätt, gjord på basis av mandelpulver och mycket älskad av gourmer och sötnos runt om i världen. I samband med den växande populariteten är det inte en svår uppgift att hitta en mandel delikatess på hyllorna i konfektbutikerna, men kostnaden för dessert går ofta mot dess kvalitet. När allt kommer omkring kan äkta pasta inte tolerera det brådska som de vanligtvis kokas konfekt, försöker uppfylla kraven hos konsumenterna. För att inte spendera pengar helt enkelt och att behaga din familj med franska kakor, kommer det att göra mycket arbete, men resultatet är definitivt värt det.

Hur man lagar pasta tårta

Makaroner - ömtåliga och "nyckfulla" kakor, den matlagningsteknik som har många "fallgropar", vars huvudsakliga del kommer att diskuteras nedan.

  1. För det första, om du vill titta på en del av efterrätt på ditt bord och inte i en soptunna, bör du komma ihåg en regel: observera proportionerna. Strikt följa receptet, och noggrant mäta alla ingredienser, det perfekta alternativet är användningen av köksvågar.
  2. Proteiner till efterrätt bör beredas i förväg, separera dem från äggulorna och lämna i kylskåpet i 2-3 dagar. Så de blir enklare att slå och bättre behålla formen.
  3. En annan sak: mandelmjöl är en av huvudingredienserna för vilka det är nödvändigt att använda råmandelar utan hud (för rengöring hålls nötterna i kokande vatten i 1-3 minuter tills huden blir smidig), som bör males i mjöl tillsammans med pulveriserat socker med en mixer eller kaffekvarn.
  4. Innan du lagar mat, låt kakorna "brygga" i 20-30 minuter vid rumstemperatur och baka sedan bara i en uppvärmd ugn med jämn uppvärmning.

Cake pasta - ett komplett recept, men har förstått alla nyanser, även en oerfaren älskarinna kan klara av deras förberedelser.

Det grundläggande receptet på fransk pastamakaroni

ingredienser:

För makaroner:

För grädde:

beredning

För en perfekt kaka på baksidan av bakpappret, rita cirklar som motsvarar storleken på efterrätten med indragningar 2 cm ifrån varandra.

Mandel är strimlad tillsammans med sockerpulver till maximal möjlig likformighet. I en skål, slå äggvitorna, långsamt ströksocker (1 sked i taget före upplösning). Fortsätt piskning är nödvändig tills äggsockermassan blir homogen och blank, med vita toppar. Så snart basen passar bra, kan du lägga vaniljextrakt och färgämne.

Nu är det dags att lägga till mandelmjöl - halva summan, rör om de slagna proteinerna med en silikonspatel. Låt så försiktigt som möjligt, annars kommer förrätten att förlora för mycket luft, och i slutändan kommer vi att få en sockerkaka istället för en ömkärring.

Det sista steget är knådning, där med silikonspateln äggmandelmassan försiktigt knådas från kanterna till mitten, från insidan till ytan. Pastry konsistens kallas "flytande lava" analogt, så det är ganska lätt att dra slutsatser om beredskapen av grunden för dessert.

Den framtida mandelpastakakan är formad med en konfektsäck med ett konventionellt konformigt munstycke, om du inte har en, använd sedan en fil, eller en plastpåse innan du skär av hörnet.

När kakorna bildas, lämna dem i 15-30 minuter eller tills deras yta gräsas av en ljusskorpa som inte kommer att hålla fast vid fingret när det berörs.

Nu är det fortfarande att skicka de franska pastakakorna till ugnen i 15-20 minuter vid 180 grader. Se till att kakans yta inte blir gyllene, men bara tätt och väl beslagtagen.

När kakorna är kalla, smörjs de med en grädde av piskade äggvitor och smör. Bon appetit!