Grönsakskaviar kan vara ett utmärkt komplement till en skiva färskt bröd eller tjäna som sidovägg till en kötträtt. Vi rekommenderar varianter av att laga en sådan maträtt med olika grönsakskombinationer. Du kan laga kaviar helt enkelt i en stekpanna på spisen eller använd en multivariat för detta ändamål.
Grönsakskaviar från betor och morötter - recept
ingredienser:
- rödbetor - 340 g;
- morötter - 220 g;
- löklökar - 160 g;
- vitlökspentiklar - 2-3 st.
- tomatpasta - 65 g;
- renat vatten - 100 ml;
- raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;
- dill färskt - 1 litet gäng;
- salt - 5 g;
- markerad röd och svartpeppar - till smak;
- Adjika (valfritt) - för att smaka.
beredning
Förbereder beredningen av grönsakskaviar, vi rengör löklökarna och mala dem så små som möjligt i kuber. Vi sprider löken i en varm vegetabilisk raffinerad olja och ger lite brun. Lägg nu till den skalade och riven moroten, och efter några minuter och betorna, förbered den på ett liknande sätt. Stek grönsakerna ihop i ytterligare fem minuter och lägg sedan tomatpastaen, häll i vattnet, tillsätt salt, adjika och malet svart och röd peppar, blanda, låt innehållet koka och låt locket vara i lägsta möjliga värme i en halvtimme.
I den färdiga grönsakskaviaren tillsättes krossade vitlökständer och finhackad dill, blanda och ge tio minuter att brygga.
Grönsakskaviar från courgetter och aubergine - recept i en multivariat
ingredienser:
- zucchini - 260 g;
- aubergine - 260 g;
- morötter - 220 g;
- löklökar - 165 g;
- Bulgarisk peppar - 125 g;
- vitlökständer - 2-3 st.
- tomatpasta - 65 g;
- renat vatten - 50 ml;
- raffinerad vegetabilisk olja - 65 ml;
- salt - 10 g;
- markerad röd och svartpeppar - till smak;
- granulerat socker - 10 g.
beredning
I kapaciteten hos multivarka häller vi vegetabilisk olja, vi lägger små kubbar lök, morotstrålar och ställer in enheten i "Baking" -läget. Efter tjugo minuter stekning med periodisk omrörning tillsätt kuberna av söt bulgarsk peppar, korg och aubergine, lägg tomatpuré, häll lite vatten, tillsätt markrött och svartpeppar, granulat och salt och överför enheten till "Quenching" -läget. Efter sextio minuter sprutar vi in de pressade vitlökständerna och, om så önskas, gnuggar vi massan med en bländare.