Glass hemma är ett bra sätt att få en naturlig kyla dessert. Med egen matlagning kan du njuta av den gastronomiska sorten från den klassiska krämiga till den exklusiva versionen med alkohol och, till skillnad från tillverkarna, använd endast självständigt valda kvalitetskomponenter.
Hur man gör glass hemma?
Hemlagad glass är gjord av vispad grädde blandad med mjölk-äggmassa. Tekniken är enkel: äggulor är malda med socker och kokta i varm mjölk tills de är förtjockade. Därefter kyles blandningen och kombineras med vispad grädde. Glass placeras i kylan tills den är fullständigt härdad, vispning var 15: e minut i 3 timmar.
- Förbereda glass hemma garanterar en god och god efterrätt, om du använder mejeriprodukter med hög fetthalt, kommer de att göra glasset mjuk och mild.
- Glöm inte förtjockningsmedel: yolk, stärkelse, agar-agar och gelatin gör massan flätig och samtidigt tät.
- För att erhålla homogenitet är det bättre att använda socker i stället för socker.
- Alkohol, juice och sirap läggs till glassen i blandningssteget och nötter och bitar av frukt - efter att massan har fryst.
Hur man gör glass från mjölk?
Hemlagad glass från mjölk hjälper till att vinna i priset och inte förlora i kvalitet. Denna uppfriskande efterrätt av mjölk, äggulor, smör och socker är inte bara läckra, men också av hög kvalitet, eftersom den bara består av naturprodukter. Den låga kostnaden för den senare kommer att ge en möjlighet varje dag att hylla älsklingshushållen med en känslig krämig produkt.
ingredienser:
- mjölk - 900 ml;
- socker - 400 g;
- äggulor - 5 stycken;
- smör - 100 g;
- stärkelse - 10 g.
beredning
- I den heta mjölken tillsätt oljan, sätt blandningen till koka.
- Socker gnuggar med stärkelse och äggulor.
- Blanda äggblandningen gradvis med mjölk.
- Koka upp, ta bort från värme och lägg i kallt vatten.
- Kyld glass hemma hälls i formar och skickas till frysen i 4 timmar.
Hemlagad grädde glass
Glass från kräm och kondenserad mjölk är ledande inom snabbhet och enkel förberedelse. Det här gör det till en näringsrik kombination av kräm och kondenserad mjölk, som efter tre minuters intensiv piskning blir luftig. Och även om den färdiga efterrätten är mycket kalorisk, för att det ska bli den perfekta smaken är det värt att försöka.
ingredienser:
- grädde 33% - 500 ml;
- Kondenserad mjölk - 250 g.
beredning
- Häll grädden i två minuter vid högvridningsblandaren.
- Minska hastigheten, sätt gradvis in i kondenserad mjölk.
- Skicka massan i kylan i 3 timmar.
- Efter 30 minuter bör glass hemma blandas.
Chokladglass
Chokladglass hemma är en av de ljusa och intensiva uppfriskande efterrätterna. Dess särdrag är en tjock vanilj, som kombinerar doften av mörk choklad, en delikat smak av grädde och en slät, elastisk konsistens. Kvaliteten på glass beror på choklad, så den bör innehålla över 70% kakao.
ingredienser:
- bitter choklad - 50 g;
- kräm 15% - 500 ml;
- socker - 100 g;
- äggulor - 4 stycken;
- kakao - 40 g.
beredning
- Smält choklad i ett vattenbad.
- Pound tallarna med socker.
- Blanda grädden med kakao och låt massan koka. Anslut med äggmassa.
- För att undvika blodproppar, spänna blandningen.
- Häll choklad i den krämiga massan och håll ett par minuter på elden.
- Chokladglass i hemmet är sval och har flyttat in i en behållare, sval 4 timmar.
Glass från yoghurt
Yoghurtglass kommer att vara en ovärderlig gåva till fansen av hälsosam mat, eftersom efterrätten är gjord av yoghurt, bär och frukter, vilket gör det till en lågkalori sötma som du kan äta medan du är på en diet. Yoghurtens kompatibilitet med frukttillskott kommer att hjälpa välsmakande och användbar diversifiering av kosten med nya typer av glass.
ingredienser:
- yoghurt - 550 ml;
- massa av persikor - 250 g;
- citronsaft - 20 ml;
- pulveriserat socker - 50 g.
ingredienser:
- Persikor skalla i en mixer.
- Tillsätt saft och yoghurt.
- Pound bra, gradvis tillsätter pulveriserat socker.
- Glass yoghurt hemma sätta i frysen i 4 timmar.
Glassplombir hemma
Glass är en klassiker i den sovjetiska livsmedelsindustrin, som har blivit för många en standard för kvalitet och perfekt smak. De som fortfarande är nostalgiska och letar efter glass i butikerna, är bättre att göra glass med egna händer. Dessutom är receptet enkelt, och högkvalitativ mjölk, grädde, socker och ägg garanterar ett utmärkt resultat.
ingredienser:
- mjölk 3,2% - 300 ml;
- grädde 33% - 300 ml;
- stärkelse - 10 g;
- socker - 100 g;
- mjölkpulver - 30 g.
beredning
- Torka mjölk och socker, häll 240 ml mjölk och koka.
- Blanda 50 ml mjölk med stärkelse och sätt i en kokande blandning.
- Omrör, koka i 3 minuter. Efter det, coolt.
- Kombinera med vispad grädde och skicka i 6 timmar till frysen.
Glass från jordgubbar i hemmet
Jordgubbsglass hemma är den mest populära sommarbehandlingen, och det här är inte förvånande: bären harmoniserar perfekt med den rika sötnosken av mjölkmassan, uppfriskande med smak och behaglig nyans. Dessert är enkel: för beredningen kan du utgå från recept på krämis och helt enkelt lägga till jordgubbar.
ingredienser:
- Jordgubbar - 750 g;
- grädde 33% - 900 ml;
- mjölk - 250 ml;
- socker - 300 g;
- äggulor - 6 st.
beredning
- Yolks vispa med socker, häll i mjölk och skicka blandningen till ett vattenbad.
- Jordgubbskal och gnugga genom en sikta.
- Tillsätt puréen till mjölkblandningen.
- Blanda med vispad grädde och låt den svalna i 10 timmar.
Glass sorbet
Fruktglass varierar med recept. En användbar uppfriskande efterrätt baserad på fruktjuice, med socker eller honung - sherbet - har varit särskilt populär de senaste åren. Förutom höga smakkvaliteter innehåller den en generös del av vitaminer och spårämnen, tack vare vilken det perfekt tonar upp kroppen och snabbt släcker hungern.
ingredienser:
- apelsiner - 6 stycken;
- socker - 180 g;
- proteiner - 2 st.
- citron - 1 st.
beredning
- Kram saften från apelsiner och citron och blanda den med 130 g socker.
- Piska proteinerna, sätt dem till citrus och skicka i 3 timmar för att frysa.
- Efter en halvtimme, vispa och återgå till förkylningen.
Glass från en banan
Många föräldrar är oroade över bristen på naturliga barns efterrätter i butikerna. Egenbakad bananis är en utmärkt lösning för vuxna och barn. Utan konserveringsmedel och förtjockningsmedel är glassen från bananpuré och mjölk en god och användbar produkt som kan erbjudas till och med till de minsta.
ingredienser:
- bananer - 4 stycken;
- mjölk - 100 ml;
- citronsaft - 20 ml;
- honung - 40 g.
beredning
- Mogna bananer skalas, skärs och frysas i 4 timmar.
- Slå honung och citronsaft i en mixer, gradvis lägga till mjölk.
- Klar glass i ett par timmar i frysen.
Glass från vin
Spicy dessert "för vuxna" - alkoholisk glass , kan uppfylla de mest sofistikerade gourmerna. Tartness och lätthet av rött vin, perfekt nyanser sötmen av den krämiga massan och förvandlas till ett doftande, ljust, berusande mästerverk. Samtidigt är komponenterna mycket enkla, förutom vin, som bör väljas noggrant.
ingredienser:
- äggulor - 3 stycken;
- protein - 1 enhet;
- kräm - 125 ml;
- vin - 120 ml;
- pulveriserat socker - 100 g.
beredning
- Yolks piskar med pulver, tillsätt vin och lägg blandningen på vattenbadet i 7 minuter, omrör hela tiden. Kyla.
- Separat piska proteinet och grädden.
- Lägg först grädden till vinblandningen och sätt sedan in proteinet.
- Häll i formen och skicka den till frysen i 3 timmar.