Gädda är en saftig, doftande och utsökt fisk. Dessutom är det också oerhört användbart, så det bör inkluderas i kosten så ofta som möjligt. Låt oss undersöka i detalj med dig vad som kan kokas från gäddafiléer.
Cutlets från gäddfilé
ingredienser:
- Gäddfiléer - 520 g;
- fläskgardin - 110 g;
- vitt bröd - 110 g;
- mjölk - 90 ml;
- koriander färsk - att smaka på;
- brödsmulor;
- olivolja - för rostning;
- lökvitlök - 45 g;
- kryddor.
beredning
- Vi skär brödet från skorpan, häll smulan med varm mjölk och låt den stå i 20 minuter för att suga den.
- Vi passerar gäddfiléerna genom en köttkvarn med ett stort galler.
- Salo och skalade lök finstrimt och lägg till fyllningen med brödet pressat.
- Vi vrider allt tillsammans igen.
- Tillsätt kryddor, hackad koriander och krossa det färska kycklingägget.
- Vi blandar noggrant allt, bildar kotletter och rullar dem från alla sidor i brödsmulor.
- Häll i en stekpanna en liten mängd olivolja, värm det, sprid bitarna och stek dem i 3 minuter på vardera sidan.
Filé av gädda i smet - recept
ingredienser:
- filéer av färsk gädda - 410 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 20 g;
- majonnäs - 20 ml;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- kryddor.
beredning
- Ostglitter på en rivare med stora hål.
- Lägg till en rå kycklingägg och majonnäs.
- Efter häll kryddor till smak, lite mjöl och blanda noggrant tills en enhetlig konsistens.
- Skär fiskfiléer i små portioner och doppade i kokta dumplings.
- Skaka gädda i den heta oljan på båda sidor tills det rodiga tillståndet.
Gäddfiléer i ugnen
ingredienser:
- filéer av gädda - 550 g;
- lökvitlök - 2 st.
- gräddfil - 155 ml;
- morötter - 1 stycke;
- vitlök - 2 tänder;
- citron - 20 g;
- mjöl - 20 g;
- kryddor - att smaka
- färska persilja - 0,5 gäng.
beredning
- Innan du stekar gädden tvättas filéerna, torkas och skärs i bitar.
- Syrkräm hälls i en skål, pressa vitlök till den genom en press och en halv citron.
- Vi gnuggar filéen med kryddor och häll den beredda marinaden.
- Medan gädden marineras, rengör vi grönsakerna och skär morötterna med halm och lökan halveringar. Stek dem individuellt i olja, podsalivaya efter smak.
- Efter 25 minuter sprida filéen i en stekpanna med smör och stek lätt från två sidor.
- Skift sedan bitarna i en form, täcka dem med lök och morötter.
- Smörj rester av marinaden och baka gäddafiléer med grönsaker i ugnen vid 185 grader i ca 25 minuter.