Brisketten i ugnen är det enda rätta sättet att göra köttet saftigt, grumligt och användbart. Nutritionists stödjer denna beredning eftersom produkten förlorar överflödigt fett och blir mindre kalori, och kockar har länge uppskattat möjligheten att uppnå en utmärkt smak med ett minimum av kryddor och tidskostnader.
Hur man lagar en bacon i ugnen?
Efter att ha bestämt sig för köttet, dess skärning och betning, uppstår frågan: hur mycket att baka brisket i folien i ugnen. I genomsnitt kräver beredningen av fläsk och nötköttet från 1,5 till 2,5 timmar, kyckling - 30 minuter och fårköttet tar mer än 3 timmar. Det är bättre att biten inte överstiger tre kilo och inte är för tjock och fet.
- Oavsett receptet på bakat bacon i ugnen är det viktigaste att välja rätt kött. Företrädesvis fräsch eller kyld. Fryst blir inte saftigt och ömt.
- Begränsa dig inte till salt, peppar och vitlök: timjan, paprika, dragon och lövblad är mycket lämpliga för kött.
- För en tallrik med fläskkött i ugnen är det bättre att välja en skär upp till 2,5 kg.
Hur man lagar en fläskbröst i en ugn?
Fläskmag i ugnen kommer att tillfredsställa de mest sofistikerade köttätarna. Den här delen av slaktkroppen är rik på fett och har en tät skal, som skyddar köttet från att torka ut och sig blir rostat och krispigt. Förbereda rätterna är enkla: du måste gnugga marinerade kutta naglarna och baka kött utan folie och ärmar i 2,5 timmar.
ingredienser:
- fläskbröst med hud - 2 kg;
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- salt - 20 g;
- peppar ärtor - 4 st.
- paprika - 10 g;
- timjan - 2 st.
- olja - 80 ml;
- chili - 1/4 st.
beredning
- Spice kryddorna med smör i pastan.
- Gör skärningar på briskets skinn och krydda kryddorna.
- Brisket av fläsk i ugnen kokas i 30 minuter vid 200 grader och 2 timmar vid 150 grader.
Nötkött, bakad i ugnen
Traditionellt kokas biffen i ugnen i folie. På grund av detta förlorar köttet inte juice, torkar inte ut, och dess hårda fibrer påverkas av enhetlig och låg temperatur, smälter långsamt och blir mjuka. I detta fall kan köttet inte marineras, men gnides med kryddor och sås, förseglad i folie och bakas i 6 timmar.
ingredienser:
- biffbrisket - 1,8 kg;
- lök - 3 stycken;
- en vitlöksklyfta - 6 st.
- svartjordpeppar - 10 g;
- Worcestersky sås - 60 ml.
beredning
- Skaka brisket med peppar, häll såsen över den, täck med lök och vitlök och lind den tätt med folien.
- Nötkött i ugnen bereds i 6 timmar vid 120 grader.
Kycklingbröst i ugnen
Bakat bakat i ugnen är inte begränsat till att laga fläsk eller nötkött. På samma sätt kan du göra kycklingbröst. Till skillnad från det senare, är de beredda på 30 minuter och är en användbar, hälsosam kosträtter. De är ofta bakade med saftiga grönsaker, som skyddar mager, torrt kött med pergament eller folie.
ingredienser:
- kycklingbröst - 4 st.
- strängbönor - 350 g;
- körsbär - 400 g;
- smör - 100 g;
- vin-80 ml;
- en vitlöksklyfta - 4 stycken;
- lök - 3 stycken;
- olja - 60 ml;
- tarragon - 40 g.
beredning
- Kycklingbröst slog lätt av.
- Rör bönorna med tomater, lök, vitlök, dragon och smör.
- Sätt på de fyra styckena av pergament grönsaker och bröst.
- Strö med vin, sätt ett smör.
- Vik i pergament och baka vid 200 grader i 30 minuter.
Bacon i ugnen
Bröstbakat i ugnen i folie är det enda sättet att laga lamm, där någon manipulation blir ett gott och hälsosamt resultat. Fettlamm innehåller inte bara lätt att smälta, utan ger också en speciell smak. Under folien smälter fett långsamt, vilket gör det tuffa köttet saftigt och användbart, och hjälper till att sakta upp smaken av kryddor snabbare.
ingredienser:
- lammbrisket - 1,6 kg;
- rosmarin gren - 3 delar;
- vinäger - 40 ml;
- olja - 60 ml;
- svartjordpeppar - 10 g.
beredning
- Marinera brisket i en blandning av rosmarin, peppar, vinäger och olja i 2 timmar.
- Brisketten i ugnen bakas under folie i en timme vid 200 grader och 20 minuter utan folie.
Rökt bacon i ugnen
Bröst med flytande rök i ugnen - en bra möjlighet att få doftande kött hemma. Samtidigt är allt "rökning" som avslutats vid marinering av kött i smaksatt vätska, enkelt och enkelt, och produkten visar sig vara god och harmlös. Till skillnad från rökapparaten saknar smaken karcinogener och hartser.
ingredienser:
- fläskbröst med hud - 1,2 kg;
- flytande rök - 140 ml;
- vatten - 1 liter;
- havsalt - 15 g;
- blandning av paprika - 10 g.
beredning
- Lös den flytande röken i vatten och lägg brisketten i 2 timmar.
- Klipp, peppar och salt.
- Brisketten i ugnen bakas 20 minuter vid 200 grader och 1,5 timmar vid 150 grader.
Bröst i deg bakad i ugn
Förberedelse av en brisket i ugnen i folie är inte det enda sättet att skydda köttet från att torka ut. Mycket saftigt kött erhålls i testet. Dessutom, degen, som är en ekologisk produkt, håller köttfärsen och blir till ett rikt bröd. I detta fall kan smaken av bröd ändras beroende på inställningarna, med olika typer av mjöl.
Ingredienser :
- fläskbrisket - 1,5 kg;
- senap - 40 g;
- honung - 60 g;
- en vitlöksklyfta - 4 stycken;
- svartjordpeppar - 10 g;
- mjöl - 400 g;
- vatten 140 ml;
- salt - 10 g;
- äggula - 1 stycke;
- smör - 140 g.
beredning
- Från honung gör senap och kryddor sås och marinera bacon i 2 timmar.
- Blanda mjöl och varmt vatten med salt och olja.
- Rul degen i ett skikt, sätt i brisket, smörj äggulan.
- Baka vid 200 grader i 45 minuter.
Rulla från fläskbrisket i ugnsrecept
En flaska fläskbrisket i ugnen är populär i många kök runt om i världen. Tack vare fettlagret, till och med rullat upp i en "rulle", visar köttet sig att vara mjukt, saftigt och bakat. Dessutom kombineras fläsk perfekt med kryddor och frukter, vilket uppmuntrar kockar att skapa moderna, kryddiga rätter som kan imponera gäster.
ingredienser:
- fläskbrisket - 2,3 kg;
- äppelcider - 100 ml;
- äppelpuré - 200 g;
- äppelcidervinäger - 40 ml;
- lök - 1 stycke;
- ingefära - 10 g;
- socker - 20 g;
- olja - 60 ml;
- chili - 1/2 st.
beredning
- Klipp brisket längs, fäll ut och kassera.
- Blanda de övriga ingredienserna, sätt ut det i 10 minuter och lägg det på köttet.
- Vik upp brisketten i en rulle och baka timmen vid 200 grader.
Potatis med bacon, bakad i ugnen
Fläskbrisket med potatis i ugnen är en klassisk behandling. Detta är en stark, rustik enkel maträtt, som länge sedan matade landsmännen en stor familj, bakade köttstycken och potatis i ett gjutjärn. De som vill laga ett helt bröst med en bit och samtidigt få en ruddy potatis, kommer att närma sig detta recept med mjölk.
ingredienser:
- fläskbröst med skinn - 1,7 kg;
- potatis - 8 st.
- fjällblad - 4 st.
- rökt paprika - 10 g;
- mjölk - 750 ml;
- en vitlöksklyfta - 6 st.
- salt - 20 g.
beredning
- Skaka brisket med salt och paprika och baka i 40 minuter vid 200 grader.
- Ta köttet ur formen.
- Placera potatisskivor, vitlök och laurel.
- Häll i mjölken, returnera brisket och laga mat i 150 grader 45 minuter.
Bröst med grönsaker, bakad i ugnen
Brisketten i ugnen i folien är rik på variationer. Utnyttja folien, köttet är ofta bakat med grönsaker. Detta är alltid ett garanterat sätt att tillsätta brisketjuicitet, ömhet, aromer och få en balanserad, hälsosam mat, vars smak kan ändras dagligen, med olika kombinationer av marinader och grönsaker.
ingredienser:
- lök - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- potatis - 2 stycken;
- biffbrisket - 650 g;
- malt peppar - 5 g;
- espressokaffe - 120 ml;
- kanel - 10 g;
- kardemumma 5 g;
- olja - 60 ml;
- vitlöksklyfta - 5 st.
beredning
- Skiv brisketten i batchvis.
- Blanda kaffe med kryddor.
- Häll kött och grönsaker med marinade.
- Baka vid 200 grader i 20 minuter under folie och 40 minuter vid 180 grader utan det.
Bröst och ost i ugnen
Av någon anledning är bröstet med ost och tomater i ugnen associerat med kycklingfilé. Förmodligen eftersom filéer, till skillnad från fläsk och nötkött, behöver mer saftiga fyllningar och är bättre än andra i kombination med tomater och mjukost. Samtidigt förbereder sig i 30 minuter, blir ömt och välsmakande, och förbli alltid hälsosam, kostprodukt.
ingredienser:
- kycklingbröst - 4 st.
- körsbär - 12 stycken;
- gröna - 40 g;
- olja - 80 ml;
- en vitlöksklyfta - 4 stycken;
- en blandning av paprika - 10 g;
- getost - 100 g.
beredning
- Klipp bröstet längs, fäll ut.
- Gnid med peppar och smör. Börja med tomater, gröna, ost och vitlök.
- Baka under folie vid 180 grader i 30 minuter.
Kokt-bakad bacon i ugnen
De flesta hemmafruar, med tanke på bakad bacon i ugnen, gör en lång och tidskrävande, skickad till ugnen halvfabrikat. Köttet kokas i regel i lökskalvar, på grund av vilket det blir mjukt, får en gyllene nyans, rökt smak och tar inte mycket tid eftersom det kommer att bakt i ugnen i endast 20 minuter.
ingredienser:
- fläskbrisket - 650 g;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- en vitlöksklyfta - 6 st.
- rökt paprika - 5 g;
- vatten - 3 liter;
- fjällblad - 2 st.
beredning
- Koka brisket med morötter, laurel, lök och skal i 1 timme.
- Gnid med paprika, vitlök och linda i folie.
- Baka 180 grader i 20 minuter och 5 minuter utan folie för funktionen "Grill".