Trots att gäddan är en sötvattensfisk, är dess kött också rik på näringsrika beståndsdelar, som kött av marina fiskar. Det är sant att det är värt att notera att från den sista gädden skiljer sig åt i dess kost och närvaron av ett stort antal ben. Kanske har båda dessa faktorer bidragit till att denna fisk är mindre benägna att visas på våra bord, men vi vill återställa sitt rykte och ägna dessa saker till gädda recept i ugnen i folie.
Gädd bakad helt i folie i ugnen
ingredienser:
- gädda slaktkropp (medium) - 1 st;
- citron - 2 stycken;
- vitlöksklyfta - 1 stycke;
- lök - 130 g;
- en handfull dillgrönsaker;
- smör - 65 g.
beredning
Innan du gör gäddan i ugnen i folie, tappa slaktkroppen och skölj den. Dela löken och en citron på tjocka ringar och fördela dem på ett bakplåt. Från den återstående citronen pressa saften och kombinera den med grönsakerna av dill, vitlök och smält smör. Smaka fisken med en nypa salt inifrån och ut, sätt dill i bukhålan. Täck pannan med en gädda med ett folieark och låt det stå i 25 minuter vid 190 grader.
Recept för gädda i folie i ugn
Som vi lyckades upptäcka tidigare är gädden en torr fisk, som bättre serveras med en mängd sås eller baka med en saftig fyllning, som den som vi bestämde oss för att erbjuda dig i detta recept bestående av svamp och lök.
ingredienser:
- gädda slaktkropp - 1,8 kg;
- lök - 85 g;
- vitlökständer - 2 stycken;
- ostron svampar - 820 g;
- citron - 1 stycke;
- olivolja - 35 ml.
beredning
Efter rengöring av fisken, ta en enkel fyllning, bestående av hackad kyckling och lök, som ska räddas tillsammans. När det överflödiga fuktet från svampen avdunstar, tillsätt den hackade vitlöken och citronsaften i stekpannan. Fyll bukhålan hos fisken med fyllningen och fixa bukväggarna med tandpetare. Låt fisken baka på 190 grader i ungefär en timme, först täcka med ett folieark, under de första 40 minuterna, och sedan lämna de återstående 20 till bruna.
Gädda i folie i ugn med potatis
Som med resten av fisken, tillsammans med gädda under foliearket, kan du baka olika vegetabiliska rätter, till exempel potatisknölar.
ingredienser:
- gädda slaktkropp (medium) - 1 st;
- en massa dill;
- lök - 210 g;
- majonnäs - 45 g;
- citronskivor - 4-6 delar;
- potatisknölar - 470 g.
beredning
Välj de minsta potatisknölarna, strö dem med olja och strö i rikligt. Gädda slaktkroppen stänker också salt och fyller buken med en blandning av majonnäs, dill och lökringar. Tillsätt fisken med salt och lägg citronskivorna. Lägga gäddan på en bakplåt och sprida potatisar runt den, täck fisken med ett folieark och lägg det för att förbereda. Hur mycket bakad gädda i folie i ugnen bestäms av själva fiskens storlek, så en medelstor slaktkropp kokas vanligtvis inte mer än en halvtimme vid 190 grader.
Gädda i ugn i folie med gräddfil
Problemet med att laga mat i folie är att fisken under den inte är brunad, men vi kommer att åtgärda denna situation med hjälp av en enkel sås och bakverksteknik.
ingredienser:
- gädda - 680 g;
- mushrooms - 410 g;
- morötter - 65 g;
- gräddfil - 95 ml;
- kapers - 2 msk. skedar;
- tomatpasta - 35 g.
beredning
Gut och skölj fiskens bukhålighet. Spara svampen tillsammans med morötterna tills svampens fukt avdunstar. Säg påfyllningen, anslut med kappor. Kombinera tomatpastaen med gräddfilssås och blanda svampen med morötter med 2/3 av såsen. Sätt gäddan i ugnen i 30 minuter vid 180, täcker bakplåten med folie. 7 minuter innan matlagningen slutar, ta bort folien och gädda fettet med den återstående såsen och låt den brinna.