I de flesta fall är butiksostar ganska dyra. Men det finns en unik möjlighet att få denna produkt, som är en oumbärlig källa till kalcium för vår kropp, oberoende. Ost kan göras även hemma från vanlig stugaost. Det blir oumbärligt som en användbar och lätt aptitretare för frukost eller middag, och som en integrerad del av vanliga och heta smörgåsar.
Det ursprungliga receptet på klassisk hemgjord ost från stugaost
Om du har mycket stekt ost eller ostmassa i kylskåpet, och de olika grytor och ostkakorna har redan blivit tråkiga, är det dags att inkludera denna maträtt i hemmet. Dina gäster kommer också att uppskatta dina fantastiska kulinariska talanger.
ingredienser:
- vitlök - 1 tand;
- mjölk - 1,2 liter;
- hel ostmassa - 0,5 kg;
- salt - 0,75 teskedar;
- paprika - 0,5 tsk.
- dill - 0,5 msk. skedar;
- kummin - 0,75 teskedar;
- bakpulver - 1 tesked;
- ägg - 1 stycke;
- basilika - 0,5 tsk.
- Smör - 70 g.
beredning
Om du fortfarande är en oerfaren kulinarisk expert och inte vet exakt hur man gör en ömt hemlagad ost från stuga ost, börja med den enklaste operationen: Koka mjölken i kazanke. Stuga ost slipa i köttkvarn eller gräva noggrant genom en sikt. I den nykokta mjölken ska du placera kesjen och fortsätta att laga mat, inte glömma att röra vid den lägsta tillåtna elden. Detta tar minst 10-15 minuter.
Blandningen, som är ett serum med mikroskopiska bitar av ostmassa, placerar den i en tät gasbindning och hänger den för att dränera vätskan bättre. Det mesta av det dränerar om fem till sju minuter.
Smält det lätta färskt smöret, tillsätt det välkokta kocken, ägget, läsken, lätt salt och blanda allt snyggt och snabbt tills en massa av homogen konsistens erhålls. När massan förvärvar plasticitet, gå direkt till att laga osten från stugan, vilket är möjligt hemma. Överför massan i formarna, dela den i fyra delar. Lägg kryddor till var och en av dem: vitlök med basilika, dill, kummin, paprika. Sätt sedan allt på en kall plats för att stelna i två timmar.
Bearbetad ost från stuga ost hemma
Denna aptitretare visar sig vara mycket mer naturlig och ömtålig än de bearbetade ostkropparna. Dessutom kan du sprida denna ost på bröd i stället för smör, och när du lägger till kryddor, exciterar du aptiten utmärkt. För att förstå hur man lagar denna extraordinärt mjuka hemlagad ost från stugaost är mycket enkel: den är tillgänglig och oerfaren till den kulinariska experten.
ingredienser:
- läsk - 0,5 tsk.
- fet kockost - 550 g;
- ägg - 1 stycke;
- salt - 0,5 tsk.
- smör - 150 g;
beredning
Höstost, mixa med ägg och mjukat smör, tillsätt läsk och strö lite. Piska allt med en mixer tills hela massan är likformig. Placera ostmassan i en liten kastrull och lägg på ett vattenbad. Där kokas den med kontinuerlig omrörning tills smältningen börjar. Smörj formen med olja och överför blandningen där. Nu måste hon ligga på en sval plats i minst 8-10 timmar tills den är klar.
Ost ost ost hemma
Mjölkprodukter baserade på getmjölk innehåller vitaminer i en högre koncentration, så de rekommenderas ofta att gå in i barnmenyn. Från en hemtrevlig hård ost från sådan stallost kommer inte att nekas något barn.
ingredienser:
- getmjölk - 2 liter;
- ättika - 1 msk. sked;
- getmjölk - 2 msk. skedar;
- salt - 1 tesked;
- gräddfil - 2,5 msk. sked.
beredning
Värm mjölken till en temperatur på cirka 40-50 grader. Skölj gärna ost, späd den med en liten mängd mjölk och späd den med varm mjölk. En blandning av salt, sätt på spisen och förvänta koka. Vi fastar elden och lägger gräddfilen. Utan att stanna för att röra, notera det ögonblick när mjölken börjar tjockna. Om det inte skedde efter en kvart i timmen måste du tillsätta ättika. En ostmassa placeras i en sik, täckt med gasbindning, vi täcker den ovanifrån med en servett och lägger en liten belastning ovanpå. Lämna osten i en timme i denna form, varefter du kan prova.