Fyllningen för dumplings kan vara den mest mångsidiga, vanligtvis är den gjord av stuga ost, potatis, svamp, samt färsk eller konserverad frukt och bär.
Fyllning av ostmassa
ingredienser:
- fet kockost - ca 250 g;
- äggula av kycklingägg - 1-2 st.
- socker - 1-2 msk. skedar (tillval);
- Smör - 30 g.
beredning
Vi kan använda kockost med socker och äggula med tillsats av smält smör. Du kan också lägga till en liten kanel och vanilj, samt ångad fin russin. Rör noggrant, men visp inte.
Fyllning för dumplings med potatis, lök och svamp
ingredienser:
- potatis - ca 500 g;
- färska svampar - ca 300 g;
- lök - 1-2 st.
- lite smör eller grönsaker eller smält smör för stekning
- slipad svartpeppar;
- salt.
beredning
Koka skalad potatis och laga potatismos. Finhackad lök och svamp yngel tills guldbrun och lägg till potatismos . Smaka med kryddor, lite saltning och omrörning. Fyllningen är klar och du kan börja göra vareniki med potatis och svamp .
Fyllning för dumplings med körsbär
Vanligtvis körs kirsebärfyllning för dumplings från färska körsbär utan gropar eller körsbär, bevarade i sin egen juice (även naturligtvis utan gropar). Att ju inte sticka ut i onödan kan du ströka körsbär med stärkelse, blandat med socker eller pulveriserat socker. Vanligtvis i 1 varenik sätta 1-2 körsbär - beroende på storlek.
Kålfyllning
Fyllning av kål för dumplings är också ganska enkel: Hackad kål och lök stuvas i en kastrull (blomkål eller stekpanna) i vegetabilisk olja eller smaltse utan tillsats av vatten. Koka på låg värme, rör om och om och stäng locket. Om kål och lök släcks med färska svampar (till exempel vita, ostron svampar eller mushrooms) blir det ännu bättre.
Du själv, lite fantasi, du kan komma med olika fyllningar för vareniki från olika frukter och grönsaker och deras kombinationer. I alla fall bör fyllningen för dumplings inte spridas. Använd tillagning bättre omedelbart, utan att lämna "för senare". I synnerhet gäller detta för ost och fruktfyllningar.