Tack vare tillsatser i form av nötter, vinner absolut vilken maträtt som helst i smak och konsistens. Äggplanter är inte heller ett undantag, recepten som vi delar med dig i den här artikeln.
Äggplanter fyllda med valnötter
ingredienser:
- aubergine - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- valnötter - 1 handfull;
- gräddfil - 2 msk. skedar;
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja för stekning.
beredning
Äggplanta skivade tunna plattor, krydda med salt och peppar på båda sidor och stek i vegetabilisk olja tills mjuk. Gräddfil är blandad med hackade örter och skivor av valnöt. Glöm inte att lägga kryddor till smak och lite vitlök, passerat genom pressen.
Varje skiva aubergine är jämnt smurt med gräddfil och nötter och rullas in i en rulle. Vi hugger rullen med en tandpetare för att fixa den.
Rullar av aubergine med valnötter helt kylt före servering.
Äggplanter med granatäpple och nötter
ingredienser:
- aubergine - 1 stycke;
- valnötter - 1 handfull;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- koriander - att smaka på;
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja för stekning;
- granater.
beredning
Aubergine skärs i tallrikar och stek i vegetabilisk olja tills den är guldbrun.
I mixern sätter vi nötter, koriander, vitlök och salt med peppar. Vi slipar allt till en homogen konsistens. Den färdiga massan är tät, så den bör spädas med vatten till konsistensen av fettsyror.
Nu distribuerar vi massan av rostad aubergine, rulla upp den med rullar och sprida den på en tallrik. Stänk äggplanter med vitlök och nötter med granatäpplefrön och de återstående gröna.
Stekt auberginer med valnötter och ost
ingredienser:
- aubergine - 1 stycke;
- förädlad ost - 70 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- valnötter - 1 handfull;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- mjöl - 2 msk. skedar;
- gröna (dill, persilja, koriander) - för att smaka;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt, peppar.
beredning
Aubergine skivad längs tunna skivor. Strö grönsaken med salt och låt stå i 30 minuter för att få ut överflödig fukt. Saltade äggplanter tvättas med kallt vatten och torkas. Vi skär skivorna i mjöl och stek i vegetabilisk olja tills det är mjukt. Nötter slumpmässigt skärs med en kniv och blandas med ost. I samma blandning skickar vi strimlad gröna och lite svartjordpipa. Bulgarisk peppar är skuren i remsor.
Aubergine smörjer ostblandningen och rullar i en rulle med en peppar. Vi fixar rullen med en tandpetare om det behövs och serverar det till bordet, dekorerat med hackade örter.